我係初學者想整一個免焗既cheese cake
但冷凍既意思 係放冰格定就咁放係唔係零度果格呀?
cheese cake問題..求解答
2006-11-10 4:14 am
回答 (3)
2006-11-10 4:25 am
✔ 最佳答案
要放係唔係零度果格, 因放係零度果格會令蛋糕凝結成冰狀, 影響口感如果趕著吃凍餅, 可放係零度果格約15-20分鐘, 再放係唔係零度果格10分鐘, 重覆步驟兩三次便可加速冷凍程序
參考: 我的三十多位廚師朋友
2006-11-10 4:20 am
其實只要keep係零度至零下四度左右就得架la,不用放冰格架.
收錄日期: 2021-04-12 23:02:14
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https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20061109000051KK03740