BIOLOGY ...enzyme

糖類是多羥基醛、多羥基酮以及能水解而生成多羥基醛或多羥基酮的有機化合物。廣布自然界。

目錄 [隱藏]
1 碳水化合物的來由
2 分類
3 在生物體中的分佈
4 在生物體中的作用
5 參考書籍
6 參看



[編輯] 碳水化合物的來由
碳水化合物名字的來由是生物化學家在先前發現醣類化合物的分子式都能寫成Cn(H2O)m，故以為是碳和水的化合物，但是後來的發現證明了許多醣類並不合乎其上述分子式。如鼠李糖(C6H12O5)。有些符合上述通式的不是醣類，如甲醛(CH2O)等。所以嚴格的講，把醣稱為碳水化合物是不正確的。


[編輯] 分類
醣類大致可以分為以下幾類：

單醣－醣類種結構最簡單的一類，一般不溶於水，簡單的單醣一般是含有3-7個碳原子的多羥基醛或多羥基酮。葡萄糖、果糖、半乳糖等。
低聚醣（寡糖）－由2-9個單醣分子聚合而成。水解後可生成單醣。
雙醣－二糖是由兩分子單糖脫水而成的糖苷，苷元是另一分子的單糖。二糖水解後生成兩分子的單糖。如乳糖、蔗糖、麥芽糖
三醣－水解後生成三分子的單糖。如棉子糖
四醣
五醣
多醣－由10個以上單醣分子聚合而成。經水解後可生成多個單醣或低聚醣。根據水解後生成單醣的組成是否相同，可以分為：
同聚多醣－同聚多糖由一種單糖組成，水解後生成同種單糖。如阿拉伯膠、糖原、澱粉、纖維素等。
雜聚多醣－雜聚多糖由多種單糖組成，水解後生成不同種類的單糖。如粘多糖、半纖維素等。

將d 洗衣水add落大菜糕度
係唔會digest個大菜糕...亦都唔會form Sugar...
係digest左大菜糕入面ge Protein (Milk) ..
大菜糕 係一個 medium 比 D Protease 去 digest Protein...
As a result,
大菜糕 唔會 被 digest 反而係會 digest Milk
所以..本來白色ge{大菜糕+奶}就會變番做Clear ge 大菜糕
Chemical Formula:
Protein ---Protease---> Amino Acid..
(因Amino Acid form Protein)

首先, 外層有野未必是protein
而d enzyme分解protein
弄出來的是amino acid
not sugar!

洗衣粉通常係消化d protein,所以我諗唔會break down大菜糕