我試過做節瓜炆排骨，不過出來的排骨很干同很硬.......
要怎樣煮才可以又入味又稔呢?
點樣炆排骨
2006-11-09 8:15 am
回答 (3)
2006-11-09 11:49 am
南瓜排骨
材料:
日本南瓜: 半個
排骨: $20
醃料:
酒: 半湯匙
生抽: 1湯匙
豆粉: 2茶匙
糖: 2茶匙
糖: 2茶匙
橄欖油: 1湯匙
做法:
1. 南瓜洗好去皮切件
2. 先將排骨爆香，加入南瓜，炒至排骨5成熟，加入適量水份，煮至排骨熟及南瓜稔身即可
材料:
日本南瓜: 半個
排骨: $20
醃料:
酒: 半湯匙
生抽: 1湯匙
豆粉: 2茶匙
糖: 2茶匙
糖: 2茶匙
橄欖油: 1湯匙
做法:
1. 南瓜洗好去皮切件
2. 先將排骨爆香，加入南瓜，炒至排骨5成熟，加入適量水份，煮至排骨熟及南瓜稔身即可
2006-11-09 8:38 am
第一:你買是那種排骨?因不同部份有唔同效果.
如果用腩排效果會好d,在炆之前先把腩排及節瓜分別炒一炒,然後才炆,便可炆得入味或放少許冰糖一齊炆亦可以
如果用腩排效果會好d,在炆之前先把腩排及節瓜分別炒一炒,然後才炆,便可炆得入味或放少許冰糖一齊炆亦可以
參考: 自己
2006-11-09 8:30 am
節瓜炆排骨
材料
肉排/腩排 250 克 [8 安士/6.5 兩] [切塊]，節瓜 250 克 [8 安士/6.5 兩] [切塊]，冬菇 4 隻 [浸軟及切半]
芡汁
水 250 毫升 [1 杯]，粟粉 1/2 茶匙
極品瑤柱蠔油 4 湯匙
做法
1. 用2湯匙油爆香排骨及冬菇，拌入節瓜及芡汁，慢火煮約15-20分鐘至節瓜
軟身。
想排骨稔d,試吓用蛋白醃20分鐘,煮之前再用下少許粟粉
材料
肉排/腩排 250 克 [8 安士/6.5 兩] [切塊]，節瓜 250 克 [8 安士/6.5 兩] [切塊]，冬菇 4 隻 [浸軟及切半]
芡汁
水 250 毫升 [1 杯]，粟粉 1/2 茶匙
極品瑤柱蠔油 4 湯匙
做法
1. 用2湯匙油爆香排骨及冬菇，拌入節瓜及芡汁，慢火煮約15-20分鐘至節瓜
軟身。
想排骨稔d,試吓用蛋白醃20分鐘,煮之前再用下少許粟粉
收錄日期: 2021-04-29 18:00:45
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20061109000051KK00067