我要牛油蛋糕食譜

冇打蛋機+發粉﹐連焗爐都冇都唔緊要﹐有雪櫃就得喇~~
我冇牛油蛋糕食譜﹐but你唔介意既話我教你做cheese cake呀~~

材料﹕市面上銷售ge餅﹐牌子系tiger或者Marine餅乾﹐只需其中一種就夠了(p.s.:只有這兩種餅做出來先好食ga) ﹑butter 250g﹑cheese 250g﹑糖半碗 (飯碗)

做法﹕

1)將D餅壓碎。牛油隔熱融化﹐然後倒入碎碎的餅﹐再將之放入盤中壓得實一實(好像pie甘)放在一邊待用。

2)將糖倒入和cheese一起攪拌至--濃稠狀(這個糖都已經溶化了)﹐然後倒入(1)。

3)將之放入冰箱冷藏至凝固。

噹噹噹.......好味ge cheese cake 完成喇~~系咪簡單又方便lerrr??

2006-11-09 00:44:15 補充：
真系好正好好味ga~~~連隔離Department ge同事都過來搶食~~~haha~~試下做喇

牛油蛋糕

材料
牛油 100克
雞蛋 2隻
糖 100克
低筋麵粉 100克
發粉 1/3茶匙
雲呢拿油 少許

長 17 cm x 闊 6.5 cm x 高 6.5 cm長形蛋糕模一個



事先準備

如果第一次做這個蛋糕而又信心不大，試用分蛋法

只要將蛋黃、蛋白分開，將蛋黃加入已打好的牛油中，蛋白另外打至企身，

在加麵粉之後輕輕拌入，再倒入模中祝你成功

加麵粉時最好用長柄膠刮刀或者木勺，手動打蛋器不適合

如果用小型爐，當蛋糕入爐身大約１５分鐘後，蛋糕面上加錫紙，防止蛋糕燒焦



做法

1爐預熱至１８０C；先將蛋糕模內抹油，洒上麵粉(分量以外的) ，再將多餘的粉拍出

2牛油置室溫中放軟退冰，加砂糖放入大碗中打成軟滑顏色微黃的忌廉狀

3雞蛋略為打勻後，慢慢分３次加入２.中攪勻，再加入雲呢拿油

4麵粉、發粉一同篩好，加入３.中完全混合

5將４.倒入蛋糕模中，以１８０C焗４０分鐘，出爐後放涼即成

牛油磅蛋糕
材料︰(磅蛋糕模型一條份量)
砂糖 170 克
牛油 (室溫) 70 克
低筋麵粉 200 克

雞蛋(室溫) 2 隻
牛奶(室溫) 65 克
雲呢拿香油 1/2 茶匙 (隨意)

用具
磅蛋糕模 (10吋長X5吋X6吋高) 一個

製法:
1.
先將砂糖及牛油用打蛋器打至淡黃色 。

2.
加入蛋黃攪勻。

3.
加入香油拌勻。

4.
加入已篩麵 粉拌勻。

5.
牛奶分兩次加入 麵糊 攪勻至柔軟光滑為止。

6.
蛋白打至企身。

7.
將(6)放入麵糊拌勻(用由底翻上面的方法)，不要攪蛋白。

8. 磅蛋糕模內掃上牛油，倒入麵糊，用橡皮刀在中間切一道溝紋。

9.
預熱焗爐，用170°C焗50分鐘 ，取出後立即脫模，待涼後切件供食。


貼士
1. 如在磅蛋糕模底加牛油紙會較易脫模。

2. 如沒有磅蛋糕模 ，可買用完即棄長方形錫紙模。

http://www.wretch.cc/blog/acintl&article_id=7831534

無打蛋機可以用手打既打蛋器代替
無發粉可以用自發粉代替低筋麵粉+發粉