點樣整咖哩魷魚先至好食............(10點)

係市面上買既咖哩唔好食, 咖哩磚一個d, 我會自己整, 而且佢個d醬咩都可以配合到咩, 煮豬, 羊, 雞, 海鮮又各配一種
, 醬配好都要簡新鮮既材料先得,魷魚又簡一d雪白透明既, 拿上手要爽先為之靚, 唔好買人地整好既魷魚片, 雖然係會平d, 但係好多都係雪過, 仲係唔知放左幾耐個隻
馬來咖哩辣醬





【材　料】

紅蔥頭

40g

薑

35g

蒜頭

30g

紅辣椒

150g

水

100c.c

沙拉油

1大匙

月桂葉

3片

丁香

4個

肉桂

10g

小茴香

1/2茶匙

椰奶

300c.c

太白粉水

1大匙


【調味料】

南薑粉

1/2茶匙

薑黃粉

2茶匙

香茅粉

1/2茶匙

胡荽粉

1大匙

黑胡椒粗粉

適量

糖

適量

鹽

適量



【做　法】

1.先將紅蔥頭、薑、蒜頭、紅辣椒、水以調理機攪碎為醬料備用。

2.熱鍋以小火用油將作法1的醬料炒煮約1分鐘，加入月桂葉、南薑粉、薑黃粉、香茅粉、丁香、肉桂、小茴香、胡荽粉、黑胡椒粗粉拌炒約1～2分鐘至香味出來。


3.在作法2中加入椰奶，再以鹽、糖調味煮至開滾後再續煮約2分鐘，最後徐徐倒入太白粉水勾芡，並不時以湯勺攪拌醬汁，待醬汁濃稠時關火即可。
我整過呢樣咖哩整魷魚好好味既
醃魷魚用d姜汁+salt+五香粉醃會好d

馬來咖哩辣醬
【材　料】
紅蔥頭 40g
薑 35g
蒜頭 30g
紅辣椒 150g
水 100c.c
沙拉油 1大匙
月桂葉 3片
丁香 4個
肉桂 10g
小茴香 1/2茶匙
椰奶 300c.c
太白粉水 1大匙
【調味料】
南薑粉 1/2茶匙
薑黃粉 2茶匙
香茅粉 1/2茶匙
胡荽粉 1大匙
黑胡椒粗粉 適量
糖 適量
鹽 適量
【做　法】
1.先將紅蔥頭、薑、蒜頭、紅辣椒、水以調理機攪碎為醬料備用。2.熱鍋以小火用油將作法1的醬料炒煮約1分鐘，加入月桂葉、南薑粉、薑黃粉、香茅粉、丁香、肉桂、小茴香、胡荽粉、黑胡椒粗粉拌炒約1～2分鐘至香味出來。 3.在作法2中加入椰奶，再以鹽、糖調味煮至開滾後再續煮約2分鐘，最後徐徐倒入太白粉水勾芡，並不時以湯勺攪拌醬汁，待醬汁濃稠時關火即可。我整過呢樣咖哩整魷魚好好味既醃魷魚用d姜汁+salt+五香粉醃會好d新鮮的海鮮，點都比起凍肉店買到的用化學品浸過的魷魚好味得多！買條大鮮魷，請魚販代你斬件及界花紋，回家沖水洗淨即可。燒熱鑊，落一湯匙油，放蒜蓉及紅蔥頭兩個切碎爆香，再放入魷魚，炒勻，跟住呢個時候由得佢煮，3杯水，加1包咖喱粉(街市買的)或用樽裝的1湯匙，想辣些就放多少許，加糖2茶匙，搞勻後倒埋落鑊，煮至滾，再慢火煮2分鐘，熄火，焗住佢1小時，等佢入味，之後再開火煮滾可食！ 再用生抽、糖、栗粉醃十五分钟，煮咖哩：超市買印尼產咖哩醬(玻璃樽裝)，五粒紅乾葱，燒紅鑊下柏碎紅葱頭爆香，下一湯碗水煮滾加雞粉用鹽調好味，倒入咖哩醬文火煮约二十分鐘，倒入醃好尤鱼加蓋再悶五分钟熄火，煮好的尤鱼待涼放雪拒中可隨時取食

我會建議你買條大鮮魷來煮，新鮮的海鮮，點都比起凍肉店買到的用化學品浸過的魷魚好味得多！買條大鮮魷，請魚販代你斬件及界花紋，回家沖水洗淨即可。
燒熱鑊，落一湯匙油，放蒜蓉及紅蔥頭兩個切碎爆香，再放入魷魚，炒勻，跟住呢個時候由得佢煮，另一面就準備個咖喱汁，用3杯水，加1包咖喱粉(街市買的)或用樽裝的1湯匙，想辣些就放多少許，加糖2茶匙，老抽1茶匙，搞勻後倒埋落鑊，煮至滾，再慢火煮2分鐘，熄火，焗住佢1小時，等佢入味，之後再開火煮滾可食！

要買的發到夠透嘅尤鱼返來，再用生抽、糖、栗粉醃十五分钟，
煮咖哩：超市買印尼產咖哩醬(玻璃樽裝)，五粒紅乾葱，燒紅鑊下柏碎紅葱頭爆香，下一湯碗水煮滾加雞粉用鹽調好味，倒入咖哩醬文火煮约二十分鐘，倒入醃好尤鱼加蓋再悶五分钟熄火，煮好的尤鱼待涼放雪拒中可隨時取食，喜辣者可加紅椒同煮