澱粉質or碳水化合化的食物有什麼

什麼是澱粉質食物??




包括穀物、麵包、馬鈴薯、豆、米飯、麵食、麥片、米粉、粉絲、餅乾、芋頭、香蕉等。

含大量澱粉可變成葡萄糖食物有飯，麵包，水果，糖果，芝士，麥片。




食澱粉質會肥?




好多人都以為澱粉質，又或者係碳水化合物會食肥人，但其實導致體重上升的原因係日常攝取的熱量多過所消耗的熱量。 低澱粉質並唔代表係低熱量。如果食物份量或脂肪含量太多的話，攝取的熱量亦可能會好高，甚至導致體重上升。例如一塊十四安士（生）的西冷牛排並冇任何澱粉質，但所含的卡路里就相等於三碗半飯，而脂肪就足足等於十三茶匙花生油。
雖然很多人也曾因減少進食碳水化合物而減低體重，但這並不持久。 由於身體在缺少碳水化合物的情況下處於脫水狀態，所以大部份被減去的體重是水分，並非脂肪。 當減肥人士回服一般飲食時，體重便很快會回升。 因此，避免進食碳水化合物並非是一個健康而持久的減肥方法。

大部份低碳水化合物飲食均主張減低穀類，生果類，某些蔬菜及低脂／脫脂奶類的攝取量。 由於冇任何一種食物可以俾到所有營養，所以飲食裏面缺乏任何一個食物組別都會好容易導致營養唔均衡，甚至係營養不良。其實一個健康飲食習慣應該包括五穀、蔬菜、生果、高鈣食品如奶類、及旦白質類食物。而五穀類呢類食物就含有好豐富的碳水化合物及不同的維他命B。 除此之外，全麥穀類就更加有豐富的纖維質。通常唔食澱粉質會變相食太多蛋白質，而缺乏碳水化合物。一個高蛋白低碳水化合物的飲食習慣通常會有幾個敝病：

麵飽、馬令薯