自製日本草餅

紅豆草餅

紅豆茸材料：
紅豆320g
糖5湯匙
牛油2湯匙
奶粉1湯匙
糯米粉1茶匙
　 草餅皮材料：
糯米粉140g
粟粉60g
糖霜80g
水250ml
艾草粉2湯匙
片粟粉適量
　
紅豆茸做法 :
1. 紅豆洗淨，用水浸1小時；
2. 原煲移至爐上，煲至紅豆軟腍；
3. 加入牛油，拌勻；
4. 加入糖名奶粉，不斷攪拌至稠身，灑入糯米粉，拌勻熄火；
5. 紅豆茸待涼，分成20份。
草餅皮做法 :
1. 將片粟粉用餅碗盛起；
2. 將糯米粉、粟粉、糖霜、艾草粉加水拌勻，隔水蒸20-25分鐘；（用牙籤插入及取出，如無黏物即可。）
3. 用匙取一份沾上栗粉，用片栗粉乾手，放入一份紅豆茸，用手包好，沾上適量片栗粉。

日本草餅 (約30粒)


材料:

糯米粉 --------------------------- 225克(1/2磅)
椰汁 --------------------------- 200克(約225ml)
砂糖 --------------------------- 110克
花奶 --------------------------- 110克(約225ml)
草餅粉 --------------------------- 1湯匙(日本百貨公司有售)

糕粉製作法
糕粉 --------------------------- 適量
豆沙(餡餅) --------------------------- 110克
將糯米粉放入蒸糕盆，隔水蒸10分鐘，不用蓋著，
再用白鑊炒10分鐘，中慢火炒。




製法
1. 將所有材料混合拌勻過篩，放入光身的蒸糕盆，用錫紙蓋好，蒸半小時。以筷子試粉，沒有黏著即熟。
(亦可用手拍幾下，不沾手並發出Bong、Bong聲即熟)


2. 待冷卻後，要搓勻至軟滑。
2. 戴上透明手套，取一粉團包入餡料，再沾上糕粉即成。
(*沾糕粉後，不要再搓。)


*不用放入雪櫃

日式草餅

材料:-
糯米粉 1斤 ( 600克)

草餅粉 3~4湯匙
糖 1/2杯
大椰漿 1罐
大花奶 1罐
荳沙 半斤


製作過程
1. 將半碗糯米粉用白鑊炒兩分鐘,備用。

2. 將剩餘的糯米粉,草餅粉,糖,大花奶,大椰漿攪拌,然後隔水蒸1小時。

3. 將蒸好的粉糰分20-25份,把小粉糰磋成球狀
4. 將球狀的小粉糰壓成圓形,再把小量荳沙放入,然後封口。

5. 將已炒好的糯米粉灑在草餅上即成。

P.S. 草餅粉可在日本超級市場買到