什麼蔬菜最適合產婦吃的?

產前
眾所周知，懷孕期必須有足夠的營養供給孕婦本身及胎兒。我們平時所需的營養主要從飲食中獲得，懷孕期的飲食與正常的均衡飲食本無差異，只是在每個人所需的正常營養建議量外，額外添加懷孕所需要的熱量及營養素，例如蛋白質、鈣、鐵、鋅及維生素等，以適應母體在懷孕期間所產生的生理變化。因此準媽媽應從懷孕前開始建立良好的飲食習慣：
1. 食物的選擇多樣化，均衡攝取六大類食物，不可偏食；
2. 每日三餐應正常攝取，以增加適當體重為第一準則（懷孕期間體重增加10－12千克為宜）；
3. 增加肉類食物的攝取，保胎兒獲得發育所需的蛋白質、維生素B12、鐵、鋅等；
4. 選用含葉酸成分較高的綠葉蔬菜，如青菜、菠菜、菜心等；
5. 勿攝取過多的鹽分或過份剌激性食物；忌煙、酒。
6. 多選用未加工的穀類，以獲得較多的膳食纖維；
每天要吃幾餐和吃多少呢?
只要你攝取有營養的食物以保證膳食均衡，每天三大餐，五小餐，或大小餐和快餐結合，都無所謂。你每天需比你未懷孕時增加約300卡路里（見表格）。此表顯示的卡路里的量，是根據不同年齡婦女消耗的熱量所需而定的。 如你所見，假定平均體重在55千克（120磅）和平均身高在163厘米（64英吋）。







年齡

體重
(kg/磅)

身高
(cm/英吋)

需要攝取熱量
(卡路里)

範圍


15-18

55/120

163/64

2100

1200-3000


19-22

55/121

163/64

2100

1700-2500


23-50

55/122

163/64

2100

1600-2400

這裡所提供的卡路里攝入的範圍是包括高大和矮小，以及那些熱量消耗較多和較少婦女們，準媽媽可以估計自己卡路里的攝取量，然後加上懷孕期額外增加的300卡路里，從而算出懷孕期所需的卡路里量。
產後：
產後瘦身建議食譜：以下食譜為一份早餐加午、晚餐，熱量總和約為1200卡路里，可每天自由搭配，透過低熱量飲食攝取，達到減肥之效。
早餐:A 套餐稀飯1-1.25碗、水豆腐一塊、荷包蛋0.5個、青菜

B 套餐三文治 - 多士兩片、火腿15克、西紅柿、脫脂奶一杯

C 套餐麥片粥 - 脫脂奶3湯匙、麥片20克、小麵包一個、美國生菜

D 套餐餃子一個、茶葉蛋、豆漿（加代糖）

E 套餐壽司 - 飯100~125克、蛋、肉鬆、紫菜、奶茶 - 鮮奶、茶包、代糖

午、晚餐：A 套餐雲吞麵 - 麵條30克、小白菜、雲吞四個、水果

B 套餐水餃 - 水餃皮十張、攪碎肉50克、椰菜、油海帶（鹵）、青菜湯、水果
C 套餐干拌 - 米粉（干40克）、芽菜、韭菜、蒜仁醬油、麻油、涼拌乾絲25克、青菜、水果

D 套餐湯河粉 - 河粉100克、海參、蝦仁、肉片、筍片、木耳、麻油、水果

E 套餐--飯1/2~3/4碗

可擇一搭配的主食：* 紅燒牛肉 - 牛筋、磨菇、蒟蒻--..-* 蒜泥白肉 - 赤肉、蒜蓉、醬油...* 烤魚...* 雞絲粉皮 - 雞胸肉、菜、小黃瓜、人參---* 烤雞扒....加青菜、水果

夏季分娩，產婦由於出血、惡露和大量出汗，要損失大量的蛋白質、維生素、礦物質和水分等。因此，做好自我保健，及時補充上述物質，對產婦體力和生殖器官功能的恢復，保證足量的乳汁，是非常重要的。 　

1、產後第一天要臥床休息，以盡快恢復體力的消耗。產後1—2天，要吃些稀的容易消化的食物，但要營養豐富，如小米紅棗粥、雞蛋掛面、餛飩、雞蛋湯、蒸蛋羹等。以後可吃普通飲食。 　

2、為維持體內蛋白質的平衡，產婦應適當多吃些富含優良蛋白質的食物，如魚蝦、瘦肉、牛奶、禽蛋、豬肝、豆腐、豆腐乾、豆腐腦及豆漿等，這些食物還具有促進乳汁分泌及增強機體免疫的功能。蔬菜和水果是夏季產婦不可缺少的營養佳品。它們富含維生素和礦物質，能幫助產婦消除疲勞和增進食慾，還可增強身體抗感染能力。尤其是黃瓜、西紅柿、柿子椒、油菜、小白菜、苦瓜、茄子、西瓜、鮮桃和桂圓等，富含維生素C，經常調劑食用對防止產道感染極為有益。產婦夏季由於失血和失水過多，易發生津血虧耗、致使腸燥便秘，多吃些富含膳食纖維的蔬菜瓜果，對防治產後便秘十分有益。 　

3、產婦夏季「坐月子」，農村普遍有「焐」的習慣，衣服穿得厚厚的，門窗關得嚴嚴的，這樣容易大量出汗，加之身體虛弱，室內空氣不流通，極容易發生中暑。因此，產婦應改變這種不科學的做法，保證充足水分和鹽分的攝入，最好適當喝點淡鹽水、青菜湯、綠豆湯和西瓜汁等。

產前宜多攝取的食物（產前涼補）

孕婦及胎兒補養食品：
綠豆、紅豆、青碗豆、仔魚、雞骨、大魚頭、牛奶
涼補蔬菜：
菠菜、海帶、蘿蔔煮湯、連藕湯、紫菜、冬瓜、苦瓜、黃瓜、絲瓜、芹菜、芥藍菜、包心白菜、白菜、豆腐、甘藷葉、茄子、萵苣、金針菜…
涼補水果：
楊桃、香瓜、西瓜、香蕉、奇異果、柚子、李子、梨子、草莓、蕃茄。
涼補飲品：
仙草、青草茶、菊花茶、落神花茶。
禁忌食物：
1. 辛香料-咖哩、薑、胡椒、辣椒
2. 燒烤的或烤焦的食物，如土司、烤魚等
3. 生魚片、肝、紅花油等有強烈興奮作用的食物
4. 砂糖與鹽或醬油等混合的又甜又鹹的食物
其它如平和性蔬菜水果等也可視個人體質，若原屬寒冷體質之準媽媽們，也可依個人喜性攝取一些如馬鈴薯、木耳、香菇、花生、蜂蜜、洋菇、鳳梨、葡萄、椰子、白木耳、芝麻、蘋果、甘蔗、木瓜、棗子、柳橙…

2006-11-09 17:09:07 補充：
離題。僅僅一句關於主題，發問者卻覺得這離了題的答案合乎他意，可嘆也。

什麼蔬菜都適合產婦吃