桂花糕????

一次過整d桂花因為density 既問題一定會沉底架喎! 除非你試下先整一層薄薄冇落桂花既桂花糕，待凝固後，再加多一層有桂花又未凝固的，咁就應該可以唔沉底啦。

杞子桂花糕

材料︰
1.) 桂花(一湯匙) 2.) 冰糖(150g) 3.) 杞子(一湯匙) 4.) 魚膠粉(一盒) 5.) 紅棗(約20粒) 6.) 水(1000g)

做法︰

1.) 首先將杞子用熱水沖洗，瀝乾備用。

2.) 紅棗用水清洗後切開兩件，加入水(1000g)用慢水煮十分鐘，再加入冰糖煮至完全溶解，當冰糖溶解後取出紅棗再加入桂花蓋上煲蓋焗五分鐘，之後放入魚膠粉攬至完全溶解，最後放入杞子點綴。

3.) 當熱的溶液冷卻後將其放入雪櫃，溶液凝固後便可進食。

桂花糕

原料： 糯米粉500克，粳米粉300克，白砂糖250克，植物油、糖桂花各適量。
制法：
1.先將糯、粳米粉篩一下，加白砂糖，用清水揉拌均勻。
2.將拌揉透的糕粉上籠蒸約一刻鍾。 然後將糕粉用濕紗布包住，不斷翻撳，揉捏，直至肯面光滑， 糕粉細膩爲止。3.再將糕粉撳平，拉成長條，抹上植物油，撒上桂花，切成長方塊即成。

呢間材料店已經有桂花醬買，加少少水及魚膠粉或魚膠片，就可以做到貴花糕，唔使咁煩煲來煲去．
心甜烘焙
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