邊度有得學整朱古力?

自製印花巧克力


最簡單的巧克力傳統製作的步驟是這樣的：把巧克力原料（固體）砌碎，放在金屬碗、浸泡在熱水裏溶解，待溫度冷卻至35攝氏度左右，再均勻地倒進各種模具裏，多出來要刮平整，待巧克力固化以後即告完成。步驟看似很簡單，但整個過程卻需要1個多小時！卡莎米亞的老闆娘介紹說，因為巧克力有一種“記憶”的特性，你第一次融化它的溫度將會被“記憶”下來，下次遇到相同或更高的溫度，才會溶化，所以水溫最好控制在35攝氏度左右———跟人的體溫相似，這樣的巧克力入口即溶！溫度控制好了，巧克力溶化的速度也就有限，需要慢慢攪和，避免起氣泡。

11月份

日期時間課程
1(三)7:30 - 10:00焗藍莓芝士蛋糕
3(五)7:30 - 9:30意大利芝士凍餅*
4(六)1:00 - 3:30焗雲石芝士蛋糕
4:00 - 6:30咖啡慕士蛋糕
7:30 - 9:30紐約芝士蛋糕(情侶班)
5(日)2:00 - 4:00士多啤梨芝士凍餅*
4:00-6:00焗藍莓芝士蛋糕(情侶班)
6(一)4:00 - 6:30意大利芝士凍餅*
7:30 - 10:00藍莓慕士蛋糕
8(三)7:30 - 10:00焗藍莓芝士蛋糕
10(五)7:30 - 10:00焗雲石芝士蛋糕
11(六)1:00 - 3:30藍莓芝士凍餅*
4:00 - 6:30A.朱古力慕士蛋糕(情侶班)
B.冧酒葡萄芝士蛋糕
7:30 - 9:30A.香蕉合桃鬆餅+朱古力小蛋糕
B.綠茶紅豆慕士蛋糕
12(日)2:00 - 4:00杯杯意大利芝士布甸*+唧花牛油曲奇(親子班)
4:00-6:00綠茶紅豆慕士蛋糕
13(一)4:00 - 6:30士多啤梨慕士蛋糕
7:30 - 10:00紐約芝士蛋糕
15(三)7:30 - 10:00朱古力慕士蛋糕
17(五)7:30 - 10:00焗雲石芝士蛋糕(情侶班)
18(六)1:00 - 3:30栗子慕士蛋糕
4:00 - 6:30木槺蛋糕* + 唧花朱古力曲奇(親子班)
7:30 - 9:30百利甜酒芝士蛋糕
19(日)2:00 - 4:00朱古力小蛋糕 + 牛油曲奇(親子班)
4:00-6:00藍莓芝士凍餅*
20(一)4:00 - 6:30冧酒葡萄芝士蛋糕
7:30 - 10:00意大利芝士凍餅*
22(三)7:30 - 10:00綠茶紅豆慕士蛋糕
24(五)7:30 - 10:00黑加侖子甜酒芝士凍餅*
25(六)1:00 - 3:30紐約芝士蛋糕
4:00 - 6:30A.曲奇妙趣芝士蛋糕
B.栗子慕士蛋糕
7:30 - 9:30A.意大利芝士凍餅*
B.士多啤梨慕士蛋糕(情侶班)
26(日)2:00 - 4:00A.咖啡木槺蛋糕* + 朱古力鬆餅
B.雙層芝士蛋糕
4:00-6:00A.黑加侖子甜酒芝士凍餅*(情侶班)
B.藍莓慕士蛋糕
27(一)4:00 - 6:30栗子慕士蛋糕
7:30 - 9:30百利甜酒芝士蛋糕
29(三)7:30 - 9:30意大利芝士凍餅*