如何方法可以炒到一碟靚炒飯.
回答 (4)
2006-11-09 6:12 am
首先飯不可以用太軟的飯
2,鑊要熱
3,下油
4,下雞蛋
5,下飯
落鑊的時候要一邊炒一邊打散飯團.
或打散飯團才落鑊炒
打散了飯團而火要夠大,要多大火看你自己的速度和飯的多小.但要夠大火炒才會炒得好.
這樣炒就一定炒得好.
炒到飯熱便完成.
2,鑊要熱
3,下油
4,下雞蛋
5,下飯
落鑊的時候要一邊炒一邊打散飯團.
或打散飯團才落鑊炒
打散了飯團而火要夠大,要多大火看你自己的速度和飯的多小.但要夠大火炒才會炒得好.
這樣炒就一定炒得好.
炒到飯熱便完成.
2006-11-08 8:33 am
用隔夜飯 ~~~
2006-11-07 10:05 pm
飯300克 洋蔥﹙小﹚1個 青豆50克 叉燒50克 去殼蝦仁75克
雞蛋1隻 油4湯匙
蝦仁調味料 ：鹽1/4茶匙 胡椒粉 少許
白飯調味料 ： 生抽2茶匙 糖1/2茶匙
做法 ：
1 將青豆放入滾水中煮約一分鐘，盛起備用。
2 洗淨蝦仁，亦放入滾水中煮約一分鐘，盛起並加入調味料拌勻。
3 把洋蔥去皮、洗淨、切粒；叉燒切小粒，雞蛋拂勻，備用。
4 燒熱2湯匙油，炒香洋蔥後，加入蝦仁、叉燒同炒，盛於碟中。
5 燒熱2湯匙油，放入白飯炒勻，加入蛋液再炒勻，將白飯調味料倒進飯內，拌勻。最後，加入其餘的材料，炒勻後即可上碟
雞蛋1隻 油4湯匙
蝦仁調味料 ：鹽1/4茶匙 胡椒粉 少許
白飯調味料 ： 生抽2茶匙 糖1/2茶匙
做法 ：
1 將青豆放入滾水中煮約一分鐘，盛起備用。
2 洗淨蝦仁，亦放入滾水中煮約一分鐘，盛起並加入調味料拌勻。
3 把洋蔥去皮、洗淨、切粒；叉燒切小粒，雞蛋拂勻，備用。
4 燒熱2湯匙油，炒香洋蔥後，加入蝦仁、叉燒同炒，盛於碟中。
5 燒熱2湯匙油，放入白飯炒勻，加入蛋液再炒勻，將白飯調味料倒進飯內，拌勻。最後，加入其餘的材料，炒勻後即可上碟
收錄日期: 2021-04-18 20:03:04
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20061107000051KK01406