茶丹寧酸和茶丹寧有甚麼分別?

兒茶素類俗稱「茶單寧」，是茶葉特有的成分，他的化學結構和對人體生理作用，
> 與一般所謂的單寧、單寧酸或鞣酸是截然不同的東西。
> 兒茶素也是造成茶湯苦澀和收斂性的「原兇」。
> 但是他卻也是結合茶葉內的咖啡因結合而減少咖啡因對人體生理的影響。
> 而茶素和氧氣、水的氧化酵素作用下，會產生決定茶湯色香味的氧化聚合物。
> 一般業界會說熱泡會有較多兒茶素溶出，可說對也可說不對。
> 熱泡所溶出的兒茶素是脂溶性的，
> 而冷泡法所溶解出的是遊離性的。
> 熱泡的脂溶性兒茶素相對遊離性較苦。但是和遊離性的作用不相上下。

單寧酸(茶氨酸)是一種多酚類，它的含量多寡決定了茶葉的味道。可抗氧化、促進脂肪酵素分解、降低心血管疾病機率；但容易影響鐵的吸收。單寧酸會因茶的烘焙過程有不同變化，通尚發酵程度越高，所含的單寧酸越少，且其中的維生素C也流失越多，而未發酵的綠茶，單寧酸的含量比較高，維生素C也較多。

丹寧是tannin 一词的音译,不是正宗的中国话,是外来语.
大量存在树木皮里,青生柿子,傈子里那种涩涩的东西.葡萄是最普遍的水果里有丹寧酸。
茶丹寧酸和茶丹寧是一样的。

茶丹宁酸则能降低血脂，防止血管硬化，保持血管畅通，维护心、脑血管的正常功能。此外，茶多酚能缓解和减轻糖尿病症状，具有降血脂、降血压等作用。因此从健康角度来看，粗茶更适合老年人饮用。

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http://www.winechina.com/wine-bbs/dispbbs.asp?boardID=5&RootID=73568&ID=81248
http://www.gov.cn/fwxx/jk/2006-04/25/content_263461.htm

茶丹寧則能降低血脂，防止血管硬化，保持血管暢通，維護心、腦血管的正常功能。茶多糖能緩解和減輕糖尿病症狀，有降低血脂、血壓等作用。所以，從健康角度看，粗茶的營養價值反而更高。