酒糟雞的做法

酒 糟 雞 煲

材 料 ： 雞 一 只 ，紅 酒 糟 一 湯 匙 ，栗 子 四 兩 ， 黑 麻 油 一 湯 匙 ， 姜 一 兩 ， 水 一 杯 。

調 味 料 ： 生 抽 1/2 茶 匙 ， 糖 一 茶 匙 。

做 法： 紅 酒 糟 用 等 量 的 水 稀 釋 ； 栗 子 去 殼 去 皮 後 飛 水 撈 出 ； 老 姜 拍 扁 切 片 。 雞 洗 凈 切 塊 ， 用 1/2 茶 匙 鹽 及 紅 露 酒 醃 20 分 鐘 。

燒 熱 鍋 後 下 麻 油 ， 將 姜 片 炒 至 焦 黃 ， 加 入 雞 塊 拌 炒 至 外 表 轉 金 黃 色 ， 下 酒 糟 、 栗 子 、 水 及 調 味 料 ， 加 蓋 慢 火 炆 1/2 小 時 至 汁 收 乾 ， 加 入 一 茶 匙 紅 露 酒 即 可 。

酒 糟 雞 煲



很 少 食 物 或 烹 調 方 法 能 得 到 所 有 人 的 喜 愛 ，就 像 好 些 人 會 喜 歡 紅 糟 的 顏 色 ， 覺 得 開 胃 又 好 看 ， 也 有 人 不 喜 歡 它 所 獨 有 的 酒 酸 味 ，反 正 就 是 各 煮 所 愛 ， 各 吃 所 好 吧 。

材 料 ： 雞 一 只 ，紅 酒 糟 一 湯 匙 ，栗 子 四 兩 ， 黑 麻 油 一 湯 匙 ， 姜 一 兩 ， 水 一 杯 。
調 味 料 ： 生 抽 1/2 茶 匙 ， 糖 一 茶 匙 。
做 法： 紅 酒 糟 用 等 量 的 水 稀 釋 ； 栗 子 去 殼 去 皮 後 飛 水 撈 出 ； 老 姜 拍 扁 切 片 。
雞 洗 凈 切 塊 ， 用 1/2 茶 匙 鹽 及 紅 露 酒 醃 20 分 鐘 。
燒 熱 鍋 後 下 麻 油 ， 將 姜 片 炒 至 焦 黃 ， 加 入 雞 塊 拌 炒 至 外 表 轉 金 黃 色 ， 下 酒 糟 、 栗 子 、 水 及 調 味 料 ， 加 蓋 慢 火 炆 1/2 小 時 至 汁 收 乾 ， 加 入 一 茶 匙 紅 露 酒 即 可 。