蛋糕仔食譜

小蛋糕

材料: 約14個
全蛋 …………………… 2個
糖……………………… 100g
沙拉油 ………………… 100g
牛奶……………………… 40g
低筋麵粉………………… 120g
泡打粉…………………… 2.5g
香草油…………………… 少許

做法:
1. 將全蛋與砂糖拌勻打發
2. 慢慢加入牛奶拌勻
3. 加入沙拉油拌勻, 勿攪拌過久
4. 最后加入低筋麵粉,泡打粉及香草油拌勻
5. 將麵糊放入小紙杯中, 以180度烤18-20分鐘左右


小蛋糕
材料︰(十二個2吋半 Muffins 份量)
普通麵粉(或自發粉) 2杯 (約250克)
發粉(如用自發粉，不用加發粉) 1湯匙
鹽 1/2茶匙
蛋 2隻
牛奶或忌廉 250毫升 　
糖或黃糖 120克 　
已溶無鹽牛油 4-8湯匙 　
雲呢拿香油 1茶匙 　

用具
小蛋糕焗模1 個(一打裝)
小蛋糕紙杯 12個

製法:
1.預熱焗爐至200度C。
2.將麵粉、 發粉、 鹽過篩兩次。
3.然後將所有材料拌好，攬至冇粒粒 。
4.鋪紙杯放入焗盤，倒入麵粉糊至八成滿，入焗爐12-15分鐘即成 。

貼士
1.可隨意在步驟3後加提子乾、果仁、朱古力粒作變化。
2.另外，可加梳打粉半茶匙，用乳酪代替牛奶(或忌兼)即可以乳酪小蛋糕。

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材料︰(十二個2吋半 Muffins 份量)
普通麵粉(或自發粉) 2杯 (約250克)
發粉(如用自發粉，不用加發粉) 1湯匙
鹽 1/2茶匙
蛋 2隻
牛奶或忌廉 250毫升 　
糖或黃糖 120克 　
已溶無鹽牛油 4-8湯匙 　
雲呢拿香油 1茶匙 　
用具
小蛋糕焗模1 個(一打裝)
小蛋糕紙杯 12個
製法:
1.
預熱焗爐至200度C。
2.
將麵粉、 發粉、 鹽過篩兩次。
3.
然後將所有材料拌好，攬至冇粒粒 。
4.
鋪紙杯放入焗盤，倒入麵粉糊至八成滿，入焗爐12-15分鐘即成 。
貼士
1.
可隨意在步驟3後加提子乾、果仁、朱古力粒作變化。
2.
另外，可加梳打粉半茶匙，用乳酪代替牛奶(或忌兼)即可以乳酪小蛋糕。

小蛋糕
材料: 約14個
全蛋 …………2個
糖……… 100g
沙拉油 ……… 100g
牛奶………… 40g
低筋麵粉…… 120g
泡打粉………… 2.5g
香草油……… 少許
做法:
1. 將全蛋與砂糖拌勻打發
2. 慢慢加入牛奶拌勻
3. 加入沙拉油拌勻, 勿攪拌過久
4. 最后加入低筋麵粉,泡打粉及香草油拌勻
5. 將麵糊放入小紙杯中, 以180度烤18-20分鐘左右

材料：(2杯份量)
朱古力 50g
牛油 50g
全蛋 1隻
蛋黃 1隻
砂糖 12g
低筋麵粉 15g
雲呢拿香油 1/2茶匙
將焗爐預熱至180℃，蛋糕杯仔掃上一層薄牛油並沾上材料以外麵粉，將多餘麵粉倒出朱古力切碎與牛油隔水加熱至煮溶
全蛋、蛋黃、砂糖、雲呢拿香油用打蛋器打勻
打至杰身
加入朱古力牛油溶液拌勻
麵粉篩麵糊倒入蛋糕杯仔內，放入焗爐中層焗５分鐘
入，輕輕拌勻
出爐後，將蛋糕倒在碟上即可食用。以小刀在蛋糕面層邊位 (紅箭咀) 輕輕界一下，會比較容易倒出蛋糕。