點解雞蛋熟左會重過未熟

新鮮的雞蛋放在水中是會沉下去
那會浮起來的雞蛋 就是所謂的壞掉的雞蛋
雞場會採用水來挑選雞蛋好壞
叫做水洗
雞蛋不管熟與未熟 密度如何改變
蛋的總體積不變
不管裡面的蛋白變成怎樣 重量仍然不會變化
D=W/V 密度=重量(蛋殼沒破 重量不會減損增加) /體積(蛋的總體積不會變)
氣室變大變小 也不會影響雞蛋的總體積
不管怎麼算 煮之前的重量 和煮之後的重量
當然不可能變化 體積當然也沒變化
並不會因為煮熟了就重量變大
除非雞蛋殼破了 有水滲入 重量當然增加
事實上雞蛋殼是可透水的
在煮的過程中多少都會有水透過蛋殼進入蛋中
但是實際的重量差異應該不高

壞掉的雞蛋之所以會浮起來
是因為雞蛋腐敗 部分蛋白質被分解
產生硫化氫從蛋殼逸散掉 導致重量減輕
但是蛋殼仍保持同樣的體積 所以會浮起來
另外 水分的喪失也是導致壞雞蛋重量下降的原因

重量既改變同密度既改變係無關，例如你將水雪成冰，冰既密度比水細，體積會比水，但係重量不會改變，因為重量係原自每個化學原子，原子沒有增加，有何來會增重？

所以如果熟蛋比生蛋重，新增既重量一定係外來，可能係吸在d油喇，咁要睇番你點整熟隻蛋。

我估你係咪講緊張生熟蛋放入水，生蛋浮，熟蛋沉？

係個係因為熟蛋密度大過水所以沉，而生蛋密度細過水，所以會浮，唔係隻蛋重左。

因為雞蛋內的液體凝結左,引致彭漲左,密度高左,空氣少左咪會重d囉!