有冇兩個人份量的蛋糕食譜?

朱 古 力 慕 絲
自 做 價 ： $30/2 人 份 量

用 咩 料 ：
雞 蛋 1 隻 、 黑 朱 古 力 70g 、 牛 油 10g 、 忌 廉 100cc

好 易 做 ：
1. 分 開 蛋 黃 及 蛋 白 。 將 牛 油 及 朱 古 力 煮 溶 ， 加 入 蛋 黃 ， 打 至 稠 身 。 蛋 白 和 忌 廉 分 別 拂 至 企 身 。 將 朱 古 力 漿 加 入 忌 廉 中 ， 輕 手 攪 勻 。
2. 將 已 打 起 的 蛋 白 ， 分 兩 次 放 入 （ １ ） 中 ， 細 力 拌 勻 。 放 入 雪 櫃 ， 冷 凍 約 3 小 時 。

小 貼 士 ：
1. 一 定 要 把 朱 古 力 漿 倒 入 忌 廉 ， 次 序 不 能 錯 ， 以 免 破 壞 了 忌 廉 的 質 感 。
2. 想 為 慕 絲 加 點 裝 飾 ， 可 把 朱 古 力 煮 溶 ， 趁 半 熱 時 塑 造 不 同 的 形 狀 。

迷你心形朱古力蛋糕

材料（二至四人份量）

雞蛋 250 克(約五隻小蛋)
糖 110 克
麵粉 80 克
冇糖朱古力粉 2 湯匙
鹽 1/8 茶
牛油(煮溶) 40 克
白蘭地酒 1荼匙


裝飾用具
忌廉 250 亳升
士多啤梨 3 粒
普通朱古力 80克

用具
直徑心形蛋糕模 兩個
細細個心形朱古力模 一個
唧嘴及唧袋 各一個
長刮刀 一把(上忌廉用)

製作過程

1.預熱焗爐16０°Ｃ鋪牛油紙入蛋糕模。
2. 蛋分蛋黃蛋白，蛋白用電子攪拌器撥，一邊撥一邊分次加糖 ，撥至企身，蛋黃略撥勻後倒入蛋白中輕輕攪拌。
3. 麵粉、朱古力粉、鹽預先篩多次，然後再分次篩入蛋混合物內模攪，加入牛油，快快輕輕攪拌 。倒入蛋糕模，入焗爐30分鐘，取出倒轉置墊鋼架上，撕甩牛油紙，趁熱塗上白蘭地酒，待全涼後，切平蛋糕面，預備裝飾。

裝飾
1. 把多粒士多啤梨切細粒，備用，剩下的一粒一開二。
2. 把 50 克朱古力用刨朱古力碎備用， 剩下的入微波爐丁溶(約分半鐘)，倒入已塗牛把的(細)心形模，入雪櫃侍凝固。 　
3. 忌廉加一茶匙糖撥至企身，取出1/4 份量與士多啤梨切細粒混合， 塗於蛋糕中間，上忌廉於蛋糕則，灑上朱古力碎，上碟，最後塗忌廉於蛋糕面，用開邊士多啤梨及朱古力心裝飾，唧上忌廉，大功告成。

小貼士 ：
1. 阿貓只得200 亳升忌廉，差點兒不夠唧忌廉。
2. 上忌廉時可準備熱水，把長刮刀浸一浸後抹乾用，忌廉會塗得平滑些。
3. 如沒有心形朱古力模，可用一個8吋圓形模， 多用50%材料，焗一底後一開二。


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玫瑰蜜糖芝士蛋糕 Honey Rose Cake
材料 (7吋蛋糕份量）
ricotta cheese 125克
淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克
monin玫瑰果露 2 1/2湯匙
石榴糖漿 1茶匙 (optional， 調色用)
蜜糖 1湯匙
砂糖 15克
魚膠片 9克
海綿蛋糕 1片
餅面果凍裝飾材料
玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞 2小匙
水 120ml (半飯碗)
魚膠粉 2小匙
糖 15克

製作
1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用
2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用
3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒
4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可

餅面果凍裝飾製作
1.用2湯匙水先溶解魚膠粉
2餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.

貼士
1.沒有玫瑰果露，可以用玫瑰水rose water都得，加多d糖就可以，rose water在citysuper有售。
2.石榴糖漿citysuper都有，用來調色，因為玫瑰果露只有很淡的粉紅色，要加些少色素個cake至有粉紅色，可以用色膏(1~2滴)代替，石榴糖漿好大支， 如果只係用黎整呢個餅就唔值得買lu。
3.玫瑰果茶就係無印良品買 (即-->herb tea rose hip & hibiscus)，沖出黎好似提子汁咁0既色，有少少酸味。玫瑰花苞好多地方都有，賣花茶0既地方一定可以找到，不過沖出黎顏色係淡黃色，唔係好襯個cake，但有玫瑰香味 (如玫瑰花苞沖出黎係帶紅色,要小心啦，可能係染色)。

朱 古 力 慕 絲
用 咩 料 ：
雞 蛋 1 隻 、 黑 朱 古 力 70g 、 牛 油 10g 、 忌 廉 100cc
好 易 做 ：
1. 分 開 蛋 黃 及 蛋 白 。 將 牛 油 及 朱 古 力 煮 溶 ， 加 入 蛋 黃 ， 打 至 稠 身 。 蛋 白 和 忌 廉 分 別 拂 至 企 身 。 將 朱 古 力 漿 加 入 忌 廉 中 ， 輕 手 攪 勻 。
2. 將 已 打 起 的 蛋 白 ， 分 兩 次 放 入 （ １ ） 中 ， 細 力 拌 勻 。 放 入 雪 櫃 ， 冷 凍 約 3 小 時 。
小 貼 士 ：
1. 一 定 要 把 朱 古 力 漿 倒 入 忌 廉 ， 次 序 不 能 錯 ， 以 免 破 壞 了 忌 廉 的 質 感 。
2. 想 為 慕 絲 加 點 裝 飾 ， 可 把 朱 古 力 煮 溶 ， 趁 半 熱 時 塑 造 不 同 的 形 狀 。

迷你心形朱古力蛋糕
材料（二至四人份量）
雞蛋 250 克(約五隻小蛋)
糖 110 克
麵粉 80 克
冇糖朱古力粉 2 湯匙
鹽 1/8 茶
牛油(煮溶) 40 克
白蘭地酒 1荼匙
裝飾用具
忌廉 250 亳升
士多啤梨 3 粒
普通朱古力 80克
用具
直徑心形蛋糕模 兩個
細細個心形朱古力模 一個
唧嘴及唧袋 各一個
長刮刀 一把(上忌廉用)
製作過程
1.預熱焗爐16０°Ｃ鋪牛油紙入蛋糕模。
2. 蛋分蛋黃蛋白，蛋白用電子攪拌器撥，一邊撥一邊分次加糖 ，撥至企身，蛋黃略撥勻後倒入蛋白中輕輕攪拌。
3. 麵粉、朱古力粉、鹽預先篩多次，然後再分次篩入蛋混合物內模攪，加入牛油，快快輕輕攪拌 。倒入蛋糕模，入焗爐30分鐘，取出倒轉置墊鋼架上，撕甩牛油紙，趁熱塗上白蘭地酒，待全涼後，切平蛋糕面，預備裝飾。
裝飾
1. 把多粒士多啤梨切細粒，備用，剩下的一粒一開二。
2. 把 50 克朱古力用刨朱古力碎備用， 剩下的入微波爐丁溶(約分半鐘)，倒入已塗牛把的(細)心形模，入雪櫃侍凝固。 　
3. 忌廉加一茶匙糖撥至企身，取出1/4 份量與士多啤梨切細粒混合， 塗於蛋糕中間，上忌廉於蛋糕則，灑上朱古力碎，上碟，最後塗忌廉於蛋糕面，用開邊士多啤梨及朱古力心裝飾，唧上忌廉，大功告成。

芒果毛士蛋糕
材料
芒果茸 100 克 　
忌廉芝士 100 克
糖 50 克
蛋黃 3 隻 　
魚膠粉 15 克 　
檸檬茸 ½ 隻 　
檸檬汁 1茶匙 　
忌廉 200 克 　
冧酒 2 茶匙
製作
1. 忌廉打起備用。
2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。
3. 將魚膠粉座熱水溶解。
4. 加入芒果茸，冧酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠粉溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。

正宗意大利芝士蛋糕
Mascarpone Cheese 500 克
蛋黃 3 隻
蛋白 3 隻
細砂糖 5 湯匙
手指餅 12 條
濃黑咖啡 1 杯
Aramatto 酒 (意大利杏仁酒) 5 茶匙
雲呢拿香油 1茶匙
冇糖可可粉 適量
用具
5 X 10 X 3吋長形蛋糕模
製作過程
1. 先準備濃黑咖啡，待涼。蛋白打至企身，備用。
2. 蛋黃加砂糖用電動打蛋器打至忌廉狀，拌入Mascarpone 芝士混合，加雲呢拿香油攪勻。將蛋白伴入芝士混合物。
3. 將咖啡和Aramatto 料混合在容器內，將一半份量的手指餅獨一條一條快快放在容器內沾上咖啡液，舖平在蛋糕模底。
4. 將一半芝士料倒入；再舖上另一半手指餅，重複掃上咖啡糖漿，倒入餘下所有芝士料舖平，放入雪柜至凝固，吃前最後洒上可可粉即成。
　貼士
1. Mascarpone Cheese、手指餅和意大利Aramatto杏仁酒，可在City Super 買。
2. 可用4茶匙Rum酒1茶匙杏仁香油代替Aramatto杏仁酒。
3. 如果你是新手，手腳慢，你最好用掃，掃咖啡液上手指餅，否則容易弄得太濕。

朱古力海綿蛋糕 1個
Truffle夾心:
黑朱古力 320g(切碎)
淡忌廉 160ml
Rum酒 20ml
鮮忌廉 適量(修飾用)
製法:
1.海綿蛋糕切開3片備用
2.淡忌廉煮滾, 放入黑朱古力攪溶, 加入Rum酒混和放涼
3.蛋糕一片放底,將truffle夾心加入抹平
4.重覆一次Step3
5.鋪上面層蛋糕, 稍雪凍
6.用鮮忌廉舖面修飾整齊, 再將Truffle夾心淋上餅面, 放上朱古力

乳酪雪紡蛋糕
　 材料：
18cm中空模)
a) 蛋黃 3個、細砂糖 30g
b) 優格130ml、沙拉油 50cc
c) 蛋白 4個、細砂糖 60g 鹽 少許
d) 低粉 75g、發粉 2g
　 做法：
1. 先將a 打至淡黃色；
2. 加入隔水加熱至體溫之b 打勻；
3. 另外將c 至企身；
4. d 過篩2次加入蛋黃優格糊；
5. 分次加入蛋白糖箱拌勻；
6. 烤箱預熱至180度，烤 35分鐘, 出爐後輕敲一下，立即倒