我要格仔餅的食譜

Plain Waffle 格仔餅

材料： ８cm x ５件

低筋麵粉 １２０克
發粉 １/２茶匙
雞蛋 １隻
蛋黃 １隻
砂糖 ２０克
牛奶 １/４杯
溶化牛油 (melted butter) ５０克





做法
雞蛋、牛油、牛奶置室溫中退冰備用
雞蛋、蛋黃、砂糖一同拌勻，加入牛奶混合，最後倒入牛油，拌勻打至厚身忌廉狀
將麵糊倒入格仔餅專用爐上，以中火煎至金黃色即成



材料
麵粉 ３２０克
糖 ２２０克
雞蛋 ７隻
發粉 １湯匙
油 適量


　

做法
蛋打拂至淡白色，加入糖、麵粉、發粉及適量清水攪勻成蛋漿
倒入已塗油模中，搖勻，用中火烘約３分鐘，翻轉再烘１分鐘，打開用小叉挑出即成

材料：
麵粉 - 100克
生粉 - 25克
發粉 - 1茶匙
雞蛋 - 2隻
砂糖 - 100克
淡奶 - 60毫升
水 - 125毫升

製法：

將麵粉、生粉及發粉篩勻待用。
用木匙將雞蛋及砂糖拌勻, 逐少加入淡奶及水, 拌勻後分次加入粉料中, 不停攪拌成稀麵漿, 不可起粒。
將格仔餅模型底面兩面燒熱。
在格仔餅模型上掃一層油。
然後注入粉漿至八分滿。
將模夾緊, 反轉用中火底面各燒1-2分鐘至格仔離模及熟透，用叉挑出。
趁熱食。