朱古力有咩整?

生朱古力

材料:
黑朱古力---400克 ~~~~~ 300g 200g 100g
橙酒----------2湯匙 ~~~~~ 1.5湯匙 1湯匙 0.5湯匙
牛油---------35克 ~~~~~~ 26.25g 17.5g 8.75g
淡忌廉------100毫升~~~~ 75毫升 50毫升 25毫升
可可粉------適量

做法:
1)黑朱古力切碎,與留油隔水煮及攪至完全溶化,加入橙酒拌勻.

2)淡忌廉煮熱,加入朱古力攪勻.

3)倒入平盤中,放進雪櫃冷卻至凝固,將凝固後的朱古力塊取出.

4)朱古力塊切成小粒(2cmx2cm),將朱古力小粒沾滿可可粉,最後將多餘的可可粉篩走即成.

*我通常都整300g果個份量架...
因為唔會太多又唔會太少...
雪1-2個鍾就ok架啦!!

*如果屋企冇橙酒,可以用蜜糖黎代替,
味道都差唔多架咋!!

呢個朱古力既味道好似metly kiss架~~^^
鍾意食metly kiss既朋友可以試下整
既簡單又方便~~平過出去買好多呀~~

2006-11-07 12:34:44 補充：
唔記得講,黑朱古力要50%以上濃度呀~

加淡忌廉就不太甜, 不過會變成奶味重的朱古力

http://hk.geocities.com/sakura.baking

朱古力曲奇Chocolate Cookie
材料
麵粉 175克
無鹽牛油 157克
黃糖 120克
杏仁粉 60克
梳打粉 1/2茶匙
鹽 1/2茶匙
蛋 1隻
雲呢拿香油/杏仁香油 1茶匙
豆寇粉 1/2茶匙
朱古力粒 60克
製作
1.
預熱焗爐至180度C 。

2.
牛油室放軟後與黃糖拌勻，再加入蛋和香油拌勻 。
3.
麵粉、 發粉、 豆寇粉、 鹽、杏仁粉過篩。
4.
將篩好的粉類加入牛油糊中攪勻成順滑麵團，加入朱古力粒 。
5.
把麵團放入雪櫃雪30分鐘 。
6.
用手把麵團搓成一個個的小圓球，焗15 至 20 分鐘 。
7. 完成後放在鋼架放涼即可食用。