請問無晒雞蛋.可以用咩來代替呢

焗cake必須要用蛋, 因為蛋同面粉係主要材料, 除非唔用焗既方法啦!!!只可以做一d好似芝士蛋糕啦, 佢係用魚膠粉代替蛋既, 口感一定會比蛋做既唔一樣, 奶油香蛋皮, 玉米粉都可以


藍莓子忌廉芝士蛋糕
餅 底 :
1 件方形蛋糕
餡 料 :
1/3 杯糖
1/2 杯忌廉
300 克藍莓子
250 克忌廉芝士
2 茶匙檸檬汁
2 茶匙魚膠粉
做 法 :
(1) 在一大碗內放入忌廉芝士，用攪拌器打勻至輕及幼滑綿軟備用。
(2) 在檸檬汁內加入魚膠粉拌勻，盛入一小碗內，把小碗放在熱水上，以座熱方法把混合物隔水弄熱，不停攪拌，直至魚膠粉完全溶解，把溶液加入芝士內，繼續打拌，再將忌廉輕
力拌入芝士內，只需兩者混合即可。
(3) 將已混合的忌廉芝士鋪在蛋糕面上掃平，表面飾以藍莓子，放入雪柜內冷凍三小時至凝
固即成。
千層芒果蛋糕
材 料 :
3 個芒果
50 克杏仁片
600 克鮮忌廉
1 包奶油香蛋皮
裝 飾 :
糖霜少許
車厘子及士多啤梨隨意
做 法 :
(1) 芒果去皮，起肉切粗待用。
(2) 放一片奶油香蛋皮於平碟上。
(3) 鮮忌廉均勻地搽上奶油香蛋皮面，加上約兩餐匙芒果肉粒及少量鮮忌廉，塗平後鋪上第二層奶油香蛋皮。
(4) 於第二層奶油香蛋皮面搽滿鮮忌廉，平均地撒上杏仁片後再塗平，然後鋪上第三層奶油香蛋皮。
(5) 重複做法 (3) 及(4)，將芒果粒及杏仁片相間地放於各層奶油香蛋皮中，可做到八、九層。
(6) 修飾蛋糕四邊，按喜好於頂層奶油香蛋皮面撒上糖霜，放上士多啤梨，車厘子及芒果作裝飾。






圖片參考：http://www.godsdirectcontact.com/vegetarian/ch/9flow01.gif
蝴蝶素糕


材 料:
外皮:

奶油60克、糖50克、乳清蛋白15g、牛奶3~6
大匙、低筋麵粉120克。

內餡:


乳清蛋白35g、玉米粉1大匙、糖40克、牛奶

200克、鮮奶油100克、奇異果1顆。

作法:

外皮:

1. 奶油打軟+糖+乳清蛋白打發，再拌入低筋

麵粉和牛奶。

2. 將(1)注入小杯中，180℃烤10~15分鐘。

內餡:

1. 乳清蛋白和玉米粉、鮮奶油拌勻，倒入煮

熱的牛奶+糖後，煮至黏

稠，放涼。

2. 待涼後將蝴蝶素糕頂部挖出小片圓型素糕

體。


3. 將(3)注入至(4)的素糕中空位置，再將挖

出的素糕切半擺回，中間

放切成長片的奇異果，做成蝴蝶型即可。

有架... 整過味道都唔錯架...

NO EGG, LESS CHOLESTEROL CAKE

2 c. sugar
2 c. flour
1 tsp. vanilla
1/2 c. chopped nuts
1 tsp. soda
20 oz. crushed pineapple, drained

Mix and pour into 9 x 13 inch cake pan. NO grease or flour for the pan. Bake at 350 degrees for 30 minutes or check with toothpick. Ice cake while hot.

CHOCOLATE CAKE (Egg-less)

Sift together in a 9x12 inch cake pan: 2 tsp. baking soda 1 tsp. salt 2 c. sugar 1/3 c. cocoa
Make three holes in dry ingredients and place: 2 tsp. vinegar 2 tsp. vanilla

Pour 2 cups water over all, stir with fork. Bake at 350 degrees for 40 minutes