清心丸甜品

你試下去d南貨鋪,或者街市入面賣南貨既擋口搵下.
潮式甜品當中清心丸贏得不少人的歡心。
表面上﹐清心丸由材料到做法都簡易非常
生粉加水看似簡單﹐其實用水的分量及熱度頗考功夫。
市面的清心丸多以一種生粉製成,
送上小試牛刀的清心丸﹐也足以饗客。

材料﹕生粉﹑清水

做法﹕
1.先用凍水將生粉開成粉漿﹔
2.邊攪拌邊慢慢注入沸水﹔
3.粉漿成透明﹐呈軟膠狀即可。

**清甜綠豆爽

材料：
綠豆 ... 450公克(去殼)
清心丸 ... 75公克

A 料
糖 ... 375公克
陳皮醬 ... 1/2小匙
水 ... 1大碗

B 料
太白粉 ... 2大匙
水 ... 1大匙

作法步驟：
將清心丸放進8分熱的水中，待水滾即撈出瀝乾。
鍋中倒進A料，待煮滾後放入綠豆及清心丸，煮約5分鐘，淋下B料勾芡，再煮滾即可。

備註：
1.清心丸--市面上常見用樹薯粉、太白粉等製成的「ＱＱ圓」，多加在冰品中食用。
2.這道點心，糖尿病患者不宜食用。
3.綠豆，又名清小豆，是豆科植物綠豆的種子，含豐富的蛋白質、磷脂，以及少量鈣、磷、鐵及胡蘿蔔素等，用途廣，能提供人體必需營養，並增進食慾，有「濟世良穀」之稱。最常在夏季用來解渴、去毒；但因綠豆性寒，腹瀉、脾胃虛的人不可多吃。