健康飲食原則

健康飲食原則包括：



　１六類俱全：六類俱全的飲食原則就是要從六大類食物中攝取

　　身體所需的營養素，六大類食物分別為：五穀根莖類、蔬菜

　　類、水果類、蛋豆魚肉類、奶類、油糖鹽類。



　２聰明分配：六大類食物的攝取應依據飲食金字塔的比例分配

　　原則，以五穀根莖類為主食，攝取大量的蔬菜類和水果類，

　　適量的蛋豆魚肉類和奶類，以及少量的油糖鹽。



　３多樣選擇：人體所需的營養素超過四十種以上，不同的食物

　　有不同的營養成分，沒有任何一種食物能一次提供人體所需

　　的各種營養素，常常變換選擇不同的食物，讓食物之間以相

　　互彌補的方式，達到營養上的平衡。



　４節制油、糖、鹽：少吃富含油、糖、鹽的食物，多攝取天然

　　未加工的食品，因為食物在加工和精緻化過程中營養素會流

　　失，天然食物的營養價值會優於加工食物。除此之外，食物

　　在加工的過程中，通常會添加很多的油、糖、鹽及人工合成

　　物，攝取天然未加工的食物能避免吃下過多的添加物，減低

　　身體負擔。



　５彈性調整：均衡飲食是一日三餐彈性調整的藝術，若前一餐

　　吃多了肉類，下一餐應記得多吃蔬菜水果，讓三餐飲食能達

　　到均衡健康的狀態。

2006-11-04 17:50:58 補充：
1.什麼是健康？　1.4** 健康的要素**1.4.1食物的選擇a.均衡飲食是健康的基礎，不同的食物提供不同的營養，以供應營養給身體各個機能，配合各個組織的不同需要。要達到均衡飲食，我們每天需要進食四大類食物：(i)肉類(ii)五穀類(iii) 奶蛋類(iv)蔬果類b.為了使身體健康，良好的飲食習慣亦不可忽視。

2006-11-04 17:51:15 補充：
(i)飲食需要定時並適量(ii)飲食要均衡，不可偏吃、挑食、暴飲暴食(iii)避免進食刺激性的食物﹝如：咖啡、濃茶、辛辣的食物﹞(iv)避免進食太鹹、太甜和醃製食物(v)外出進食時，小心選擇食物﹝避免高脂肪、高膽固醇、高鹽分、高糖分的食物；其中維生素、鈣和粗糙食物常常不足。﹞(vi)盡量避免食品附加劑﹝如：味精 --- 氨酸一鈉；防腐劑 --- 硝酸鈉、亞硝酸鈉﹞

2006-11-04 17:51:29 補充：
(vii)注意食物的衛生1.4.2適當的運動要有健康的身體，適當的運動是不可缺少的。﹝欠缺運動或運動過量都無益處﹞a.運動的好處(i)消耗熱量，保持體形。(ii)增強心肺功能，提升抵抗力。(iii)鬆弛神經，消除精神壓力。(iv)增添生活情趣，身心平衡。

2006-11-04 17:51:44 補充：
b.選擇合適的運動運動要適合自己，可考慮不同的S-因素：(i)體力 (Strength)游泳、划艇(ii)柔軟度 (Suppleness)游泳、器械健身、瑜珈(iii)持久力 (Stamina)游泳、緩步跑、划艇、騎單車1.4.3休息與睡眠a.休息的好處：(i)可以消除精神及身體上的疲勞。

2006-11-04 17:52:02 補充：
(ii)調節各種生理機能。b.休息的分類：(i)身體的休息停止一切活動，讓身體各部分的肌肉得到放鬆和休息的機會。最好的休息方法是睡眠。(ii)感官的休息閉目養神，停止說話，讓感應器官得到休息。(iii)情感上的休息放下心理上的壓力和擔憂，用輕鬆的心情去面對困擾，避免情緒常處於緊張狀態。1.4.4戒除不良的習慣a.不要吸煙吸煙有損健康。煙霧中含有焦油、尼古丁、一氧化碳等。

2006-11-04 17:52:24 補充：
吸煙可引致肺癌、冠心病、支氣管炎等疾病。b.不要酗酒酒精幾乎對全身各種組織都有毒性作用，對大腦的毒性作用最為明顯，能使判斷力、運動協調以及語言功能出現障礙，情緒的控制力也下降。酒精損害肝細胞，最終引起肝硬化，肝的解毒功能及其他功能都降低。c.不要倚賴藥物濫用藥物，有礙健康。我們應戒除倚賴藥物，避免使用不必要的藥物，例如：(i)興奮劑咖啡因、可卡因(可可精)、安非他命(大力丸、冰)、狂喜(忘我)(ii)鎮抑劑安眠藥、安眠酮(忽得)、MX(iii)鎮靜劑屋仔、綠豆仔、羅氏五號、十字架、藍精靈、笑哈哈、藍瓜子

2006-11-04 17:52:41 補充：
(iv)麻醉鎮痛劑鴉片、嗎啡、可待因、美沙酮、海洛英(四仔)、菲仕通(帆船仔)(v)迷幻藥大麻(草)、LSD(vi)有機溶劑天拿水、打火機油、膠水1.4.5定期作身體檢查要健康地成長，每個人都應定期到醫生處作檢查：a. 幼兒期：身體及智能等都要作定期檢查b.青年期：體能、牙齒等都應作定期檢查c.成年及老年期：體能、牙齒等都應作定期檢查1.4.6環境在美好的環境中生活，心情會愉快些，身體也會強健些。a.美好的環境包括：(i)清新的空氣

2006-11-04 17:53:09 補充：
(ii)清潔的環境b.如何維持良好的環境？(i)培養個人衛生習慣(ii)保持家居清潔(iii)保持公眾衛生1.4.7愛與關懷人是群性生活的生物，需要別人的愛與關懷。要有健康的人生，我們需要四大支柱的支持：(i)家庭(ii)朋友(iii)學業 / 工作

2006-11-04 17:53:23 補充：
(iv)個人的興趣與嗜好1.5健康之道a.了解自己的身體狀況﹝身體檢查、參考資料、多留意自己身體的變化﹞b.作記錄c.了解自己的心理狀況　﹝自我檢討、多留意自己的心理變化、參考資料﹞d.作記錄e.定下明確的目標f.找出適當的方法g.有恆心地依計劃而行h.檢討成功

2006-11-04 17:53:37 補充：
1.6總結　　健康其實是掌握在我們手中的。只要我們多點關心自己的身心狀況，加上良好的飲食習慣、妥善地分配時間﹝好好的工作、休息和娛樂﹞、適當的運動、充足的休息、愉快的心境、維持良好的人際關係、保持一個良好的環境、並注重個人的安全，我們一定能做個健康快樂人。　

2006-11-04 17:53:57 補充：
網頁介紹：健康生活http://www.ismart.net/health/index.htm明報醫療網http://www.mingpaohealth.com禁毒處http://www.info.gov.hk/nd/index.htm藥物資料http://www.info.gov.hk/nd/chinese/drug/index.htm

低糖, 少salt, 少油,
每餐, 五成米飯, 三成蔬菜, 二成肉.
每天二個生果, 二杯牛奶.