牛蒡煲咩湯?

2006-11-04 8:46 pm
我想煲牛蒡湯,要有栗米和骨頭,最好有埋紅蘿蔔,唔知仲要加咩材料?

回答 (2)

2006-11-04 10:56 pm
✔ 最佳答案
胡蘿蔔玉米牛蒡湯

牛蒡,具有清熱解毒,降低膽固醇,增強人體免疫力和預防糖尿病、便秘、高血壓之功效.可是就因爲它有一股很強的草根味.所以,儘管知道它是好東西,還是很少買來吃.

話說有一天去市場買菜,有個老安娣在買牛蒡,便上前問她是如何烹煮的.老安娣馬上熱情相告說,只需與玉米,胡蘿蔔,排骨一起煮,便是一鍋好湯了.這湯喝了能提高人體的免疫功能,增強體力.可不比病了吃藥好?!

對啊.我怎麽沒想到,胡蘿蔔玉米一定可以把牛蒡那種很濃的草根味減淡.今日一試,果不其然,而且因爲加了玉米在其中,所以只需用鹽調味,湯就已經有了清甜的美味了.

在這裏推廣一把,儘管題目是很矯情哈,可是在這裏上菜的朋友,誰不愛自己的家人呢,對不?

材料: 排骨250克,牛蒡1/2根,玉米一根,胡蘿蔔一根

調味料: 鹽

做法:

1.排骨煮出血沫,用冷水沖洗乾淨.備用.

2.牛蒡用鐵絲球,擦去表面的黑色外皮,切成小段.玉米切小段,胡蘿蔔切成滾刀塊.

3.把排骨,切好的牛蒡,玉米,胡蘿蔔一起,放入燉鍋當中,加適量水,大火煮開後,改用小火燉60分鐘,加鹽調味即可.

提示: 這道湯的功效在於可以提高人體的免疫功能.


高纖牛蒡湯


調味料
低鈉鹽2茶匙、酒2茶匙

作法
1.軟排洗淨切塊,牛蒡、白蘿蔔及胡蘿蔔去皮洗淨切塊狀,入沸水川燙撈出,備用。
2.蒟蒻水煮切塊。
3.將軟排塊、白蘿蔔塊、牛蒡塊、胡蘿蔔塊一起入鍋燉煮,在將蒟蒻塊放入鍋中稍悶即可。
4.以低鈉鹽來調味,食用前滴少許香油及酒即可。



營養成份分析(六人份)
熱量(大卡).......1312
蛋白質(公克).....83.2
脂肪(公克).......81.9
醣類(公克).......60.4
膳食纖維(公克)...21.6
鈉(毫克).........2274
鈣(毫克).........440


材料
軟排骨.............420公克
牛蒡塊.............170公克
白蘿蔔塊...........300公克
蒟蒻...............120公克
胡蘿蔔塊...........40公克
香油適量
水.................1200C.C.
2006-11-04 8:49 pm
煲牛蒡可先出水 也可不先出水

可以在切段或切片的過程,將切下的牛蒡泡在鹽水或是醋水中,接著等水大滾之後再將切好的牛蒡放置入鍋內。

很多蔬果都是用這種方式來避免表面氧化、變色。

瘦身 山楂牛蒡湯














功效:消積通便,瘦身養顏。



原料:山楂30克,牛蒡20克,玫瑰花10克。


製作方法:


1、將山楂洗淨,牛蒡去皮切塊。玫瑰花用淡鹽水浸泡3分鐘水消毒。

2、所有原料放入鍋中,加清水煮約30分鐘即可。


備註:可以不必添加任何調料。








高纖牛蒡湯








營養成份分析(六人份)
熱量(大卡).......1312
蛋白質(公克).....83.2
脂肪(公克).......81.9
醣類(公克).......60.4
膳食纖維(公克)...21.6
鈉(毫克).........2274
鈣(毫克).........440


材料
軟排骨.............420公克
牛蒡塊.............170公克
白蘿蔔塊...........300公克
蒟蒻...............120公克
胡蘿蔔塊...........40公克
香油適量
水.................1200C.C.




調味料

低鈉鹽2茶匙、酒2茶匙

作法
1.軟排洗淨切塊,牛蒡、白蘿蔔及胡蘿蔔去皮洗淨切塊狀,入沸水川燙撈出,備用。
2.蒟蒻水煮切塊。
3.將軟排塊、白蘿蔔塊、牛蒡塊、胡蘿蔔塊一起入鍋燉煮,在將蒟蒻塊放入鍋中稍悶即可。
4.以低鈉鹽來調味,食用前滴少許香油及酒即可。






牛蒡湯

一、材料

1、牛蒡兩條

2、素腱(香菇頭做的)3倆

3、腰果2倆

4、紅棗約10顆

二、步驟

1、牛蒡去皮,切片

2、加水約3公升

3、其他材料全部加入一起煮約半小時即可食用



※不需加其他調味料及油,湯頭鮮美不油膩,喝過的人皆誇讚



http://tw.knowledge.yahoo.com/question/?qid=1105052406002

http://www.epochtimes.com/b5/6/1/21/n1185060p.htm

http://www.vegeworld.com.tw/forum/Article.asp?no=156221

http://blog.sina.com.tw/7810/article.php?pbgid=7810&entryid=13399

http://food.doh.gov.tw/chinese/libary/cookbook_1.asp?idx=155


收錄日期: 2021-04-28 15:29:43
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20061104000051KK01842

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