有冇健康食譜???

toby

2006-11-04 6:23 pm

✔ 最佳答案

奇異果健康食譜

奇異果色拉（一人份）

材料：生菜 80 克，蘋果 4/5 個 (4個/斤)，紅椒 40 克，綠奇異果切片 1 顆 (EP 80 克)

作法：

將奇異果切片加入美生菜、蘋果及紅椒，再灑上日本色拉醬油即可

熱量：約130 - 200 大卡(將視所用的日本色拉醬油熱量之不同而有所不同)

營養諮詢：清淡爽口，色彩鮮艷，加上醬汁的美味均可促進食欲。纖維質含量高，可以幫助消化，刺激腸胃道蠕動。此外奇異果中所含的豐富維生素C有助於奇異果及蘋果中所含鐵質的吸收，進而保健媽媽容易疲憊的體質。

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奇異果雞柳盒 (二人份)

材料：綠奇異果切片半顆，雞胸肉 60 公克 (10 小片)，紅椒 70 公克，蔥條 70 公克，植物油 2 小匙 (2 t)

作法：

混合一起炒

熱量：約250 大卡

營養諮詢：雞胸肉油脂含量少且可以提供良質蛋白質，搭配蔬菜水果之下，除了色澤鮮艷之外，亦提高維生素A、C、E之含量，可以增加體內抗氧化力及免疫力。

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奇異果魚片(二人份)

材料：綠奇異果 1顆，奶油 1 小匙 (1 t) ，麵粉 10 公克，鹽 1/2小匙，魚片 1大片 (100 公克)，紅蘿蔔 50 公克，植物油 2 小匙 (2 t)

作法：

1.先將奇異果打成果泥，再與奶油、麵粉一齊炒，作成醬泥備用。

2.魚片用鹽腌好，煎熟後將準備好的奇異果醬泥灑在魚片上。

3.旁邊以綠色青菜、紅蘿蔔，及少許奇異果切片裝飾。

熱量：約 350 大卡

營養諮詢：魚肉質鮮嫩易消化，含有豐富的良質蛋白質。奇異果泥特殊的味道有去魚腥的作用，可以增加此道餐的口感與適口性。此外奇異果加上胡蘿蔔使得維生素A、C含量均豐富，可以幫助抗氧化、保護眼睛，保持年輕的肌膚。

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　奇異果炒飯（二人份）

材料：數量蔥花少許，日本魚板切丁 30 公克，肉絲 35 公克，紅椒切絲 70 公克，綠奇異果切丁半顆，白飯 400 公克，植物油 4 小匙 (4 t)

作法：

1.將蔥花、日本魚板切丁些許，及肉絲一起下去炒飯。

2.將奇異果切丁灑在炒飯上。

3.旁邊再飾以幾片奇異果切片及紅椒絲裝飾。

熱量：約 850 大卡

營養諮詢：色香味俱全，熱量、營養素均豐富，可以提供足夠營養素。此外豬肉絲含豐富維生素B群及鐵質，奇異果中豐富之維生素C有助於造血相關成分之合成。　

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用戶22426

2006-11-05 9:24 am

潤肺止咳
枇杷果銀耳糖水
材料
枇杷果３個
銀耳１兩
白糖適量
水適量

貼士
枇杷果含豐富維他命及碳水化合物，能潤肺，滑大腸及化痰降氣。
雪耳又名銀耳，它是生於野生枯木上的膠質菌，能滋陰潤肺，活血清熱，補腦強心。
白糖味甘，性寒，能潤肺，生津，助脾。

功能
止咳生津，滋補潤肺，益氣補腎。

製作過程

１銀耳用水浸軟，洗乾淨去蒂，切小片。

２將銀耳放入煲中，隔水蒸２０分鐘。

３枇杷果剝皮，去核切成小片。

４將適量水注入煲中，煲滾，落雪耳。

５水再滾時落枇杷果及白糖。

６糖溶，即可飲用。

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Dean

2006-11-05 4:00 am

參考: http://food.doh.gov.tw/chinese/libary/cookbook.asp

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Rebecca

2006-11-04 11:36 pm

我找了西芹辣味豬肉、磨菇菜飯、苦瓜炒牛肉、脆香雞扒紅白飯、三文魚炒崧子、冬菇蒸桂花魚
西芹辣味豬肉......http://www.fancl-hk. com/health/recipes/2 00506/200506_02.asp
材料(2人份量)：150克豬脾肉、1 棵120克西芹
調味料[A] ：蒜頭1/4茶匙(切碎)、豆板醬1茶匙、麻油1/4茶匙、鹽少許、醋1茶匙。
做法：1,水滾後，將整塊豬脾肉放入水中煮約 30分鐘。待涼後(一直浸在水中不用撈起)，切成粗條狀。
2,西芹去根，切成 3至4厘米長的棒狀。........3,混合 (1)(2)，加入(A)混和即成。
磨菇菜飯...04年大埔墟街市推廣活動《健康愛心餐盒》餐單大招募公開組得獎食譜

材料：白米1碗、磨菇3粒、白菜4兩、清雞湯1罐、水適量
做法：1,磨菇切片、白菜切粒待用；燒熱半罐清雞湯，略煮磨菇和白菜；
3,另一半清雞湯加水煮飯，飯滾後加入上項的磨菇和白菜，煮至飯熟即成。
苦瓜炒牛肉..http://e-learning.ho usingauthority.gov.h k
材料：苦瓜1個、牛肉3兩、蒜頭1粒，鹽、糖、生粉、油及胡椒粉各少許。

做法：1,將苦瓜洗乾淨，去籽，然後切成大塊件。

2,將牛肉切片，以鹽、糖、生粉、油及胡椒粉略醃，備用。

3,用1湯匙油燒熱油鑊，將牛肉炒至八成熟，盛起。

4,用2湯匙油燒熱油鑊，放入蒜頭爆香，然後放入苦瓜塊略炒，加入少許鹽及水略煮。苦瓜爽脆或腍身可因應個人喜好而定，最後加入牛肉炒勻便可。

苦瓜含豐富的維他命C，明目。除可退熱降火外，還可治療糖尿病、腳氣病。
脆香雞扒紅白飯..http://www.dietasia.com
材料：去皮雞肉100克、粟米片5克、雜菜200克，紅飯60克、白飯160克、罐頭杏桃1個。
調味：蒜茸5g、油1茶匙、麻油1/4茶匙、胡椒粉少許、鹽3g、糖、雞粉各2g

做法：1,雞扒醃好，然後用易潔鑊爆香蒜蓉，把雞扒略為前至金黃。

2,把杏桃以攪拌機打成糊狀，並加入調味料製成芡汁。把桃汁放在雞扒上，放入焗爐焗十分鐘。最後鋪上粟米片，再焗兩分鐘，即成。

營養師以粟米片代替雞皮，替雞扒做成脆皮效果，香口之餘更含有豐富維他命及礦物質。卡路里530kcal、蛋白質22g、脂肪11g

三文魚炒崧子 ...Friso
材料：三文魚肉120克、崧子及西芹各2湯匙、蒜茸1茶匙、薑茸1茶匙
調味：蠔油半湯匙、栗粉半茶匙、糖及麻油少許，水3湯匙
做法：1下油將已切粒的三文魚肉炒熟，備用；
2,再下1湯匙油，將蒜茸、崧子、西芹炒勻
3,後加入炒好的三文魚及調味，炒勻即成
(三文魚含豐富DHA、奧米加3脂肪酸，對腦部及眼部尤其有益。)
冬菇蒸桂花魚......Friso
材料：桂花魚一條(半斤至10兩)、冬菇3只、火腿絲1湯匙、薑8片、蔥3條切段、蔥1條切粒、紅甜椒粒各1湯匙
調味：生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、鹽少許

做法：1,將冬菇浸軟，去蒂，洗淨，瀝乾，切片；

2,桂花魚洗淨後開邊，以鹽及胡椒粉醃味

3,將冬菇、火腿、薑片、蔥段放桂花魚面，隔水蒸12分鐘

4,煮滾調味料淋上魚面，灑上蔥粒、紅甜椒粒即成

魚類可為大腦提供豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、磷、維生素B1、維生素B2等，全是構成腦細胞及提高腦部活力的重要物質，亦有助修補細胞。

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