求豉汁蒸魚雲食譜

豉汁蒸魚雲：

材料：
大魚頭1個(洗淨切件一開六件)
薑茸1湯匙、蒜茸2湯匙、豆豉1平湯匙(切碎)、葱花芫荽碎各少許、指天椒絲適量(唔食辣可以唔加)
調味：
生抽1湯匙、生油2湯匙、鹽1茶匙、糖1/2茶匙、酒1/2湯匙、麻油胡椒粉少許
煮法：
將切咗件嘅大魚頭用所有材料(除葱花及芫荽外)同埋所有調味料撈勻佢，醃20-30分鍾後燒滾一鑊水格水蒸10分鍾，蒸熟後再洒大概1湯匙蒸魚豉油喺魚雲面，再洒上葱花及芫荽碎即可。


希望可以解答到您嘅問題啦。Thanks.

2006-11-03 19:44:23 補充：
以上嘅豉汁食譜蒸法，唔止可以蒸魚雲，仲可以蒸排骨，蒸蟠龍蟮，總然之用到豉汁去蒸嘅食物都可以用呢個方法去蒸 架。