點整白朱古力!!!!!急!!!!!!

白之戀人慕士蛋糕

材料(6吋蛋糕份量)
清蛋糕 2 片 around 1.5 cm 厚 (可以自己做 or 在超市買)
白朱古力 75克
蛋黃 1只
淡忌廉 150克
鮮奶 35克
魚膠片 5 克
白古力碎(裝飾用) 隨意
製作

1.將白朱古力用熱水隔水煮溶，待用 。


2.蛋黃用打蛋器打起，加入鮮奶再打 。

3.再加入白朱古力醬攪勻 。

4.再加入已溶解的魚膠片 。

5.將淡忌廉打至8成企身 。

6.將1/3的淡忌廉(企身的)加入白朱古力糊內攪勻，然後再倒回剩下的(2/3)淡忌廉中拌好。

7.倒入已放好清蛋糕片的模內，放入雪櫃雪至凝固 。

8.蛋糕面可以鋪上白朱古力碎作裝飾，唔整亦可。

白朱古力夾心曲奇餅(白之戀人)


白朱古力夾心曲奇餅 (白之戀人)
(大約 20 塊夾心曲奇餅 )

材料：
曲奇餅面糊
牛油 150g
蛋白 82g
糖 75g
面粉 75g
雲呢拿香油 1/8 tsp
鹽 1/8 tsp

白朱古力餡
白朱古力 150g

做法：
曲奇餅做法
1. 烤盤鋪上兩張烤焗紙，預熱焗爐 220 度。
2. 將牛油於室溫放軟 (放半個鐘左右)，以打蛋器中速將牛油打至鬆軟忌廉 狀 (打3-6下)，分 2-3 次加入糖攪拌均勻 (每次打3下)。
3. 逐少蛋白及雲呢拿香油 (分 3-4 次) 加入 (2) 至拌勻 (第 1-2 次打 6 下，第 3-4 次打 3 下)。
4. 面粉及鹽過篩，分 3 次加入 (3) 中輕輕拌勻 (每次打 3 下，最後再加多 3 下)。
5. 面糊放入雪櫃中待 5 分鐘。
6. 模具鋪於烤焗紙上，將適量面糊倒入模具中，用抹刀把多餘的面糊抹掉及輕輕抹平，把模具輕輕撕起，手指沾水把不平的面糊邊緣抹直。
7. 放已成形的曲奇面糊入焗爐焗 5-7 分鐘 (前後不停轉位)，至曲奇四邊烤至金黃色。
8. 把曲奇從焗爐取出，放涼備用。
9. 把放涼的曲奇餅放在了烤焗紙的烤盤上，放進已預熱至 100 度的焗爐內 7-8 分鐘，取出放涼備用。

白朱古力餡做法
1. 將白朱古力隔熱水溶解，將適量倒於長形透明膠片上用抹刀抹平。
2. 把朱古力膠片放進冰箱內 5 分鐘。
3. 將朱古力膠片從冰箱中取出，輕輕切成正方形朱古力片 (應以曲奇餅大小為準) ，再把朱古力片放進冰箱內雪至結實。

夾心曲奇餅做法
1. 用白朱古力溶液把朱古力片黏於兩塊曲奇餅中即成。

你係材料店買專用既白朱古力磚或鈕隔熱水座溶再倒入你鍾意的朱古力模就可以做成一粒粒自己親手做的白朱古力粒，或者你可以加淡忌廉做成軟心白朱力粒，可以去材料店睇吓有關材料．
心甜烘烘焙
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