青瓜點切先至唔苦

頭尾切低, 將呢兩截與原本切落來的位置, 互相磨擦至滲出黏液(有講係擦到出晒白色泡沫). 再用鹽水略為清洗就可以切片備用.
個reason唔係咁記得清楚; 印象中老一輩的家長都係咁教我的. 不過, 我後來睇書先知, 原來, 青瓜內有種酵素(定係蛋白質, sorry, 唔係咁記得清楚係乜嘢, 總之係青瓜本身的物質啦), 含有一種化學成份, 好易影響青瓜的食味.
但只要將青瓜互相磨擦至產生黏液, 就可以化解呢種苦味. 以前的人因為知慳識儉, 所以, 索性用一頭一尾的瓜蒂位來磨擦, 反正呢兩片瓜蒂位置唔會用來食的.

多謝各位

你將瓜的頭和尾部切落,交換,互相磨,會磨到一些白色的東西,你用水候水洗掉那些白色的東西,便可以切一片片,拿去煮,就唔苦la!

my mum is cook like that!
she told me!

你可以把靑瓜的頭切去頭尾都要切.2.各分成兩端磨擦3.用清潔的水浸過一至二次
後就把其他的材料,炒好後上菜便可

你係頭or尾切半吋左右, 之後用佢個切面互相打圈磨下, 佢會出d滑lulu既野出黎, 磨一分鐘左右啦, 洗走d滑lulu野之後個瓜就唔苦gala~

雖然我知甘做work, 不過唔知點解~