滿記甜品的歷史

滿記甜品，在1995年開業。
滿記甜品，是鼎鼎大名的甜品店。總店就在西貢，在普通道上連開四家，每家都小巧玲瓏的。據說1995年，五名中學時代的同學立志要將已有數十年歷史的家傳糖水鋪發揚光大，于是，在西貢開了第一家滿記甜品店，沒有想到一發不可收，現在他們已在香港各繁華地段擁有十幾家分店，為保証出品始終如一，還建造了2個中央工場和1個在泰國水果工場。
短短幾年，滿記以穩定的出品和親切的服務態度打響名堂，名人明星皆為座上客。一到假期，入西貢的市民不再只限於食海鮮，還包括了甜品。不過，方太揭開今日客人川流滿記的風光背後，是剛開張時一眾拍檔守著客跡杳然的店舖惆悵煩惱，她還記得那時一天只能賣五碗杏仁茶，別說賺錢了，連夥計人工和燈油火蠟都不夠，最後她們用上最傳統的「擺人牆」招數，把店裡的顧客和夥計，都集中在靠近舖門前，好讓走過的行人感覺這家店人氣旺，從而吸引食客光顧。
要守得雲開見月明，再好的招數也不如好的質量。只有美味的食品才是一間餐廳經營的根本，才能贏得口碑，吸引到回頭客。但是，滿記的老闆娘對烹製甜品未有專精，也沒有聘請大廚，而是出動「家中一寶」──方太的家姑。「奶奶廚藝一流，佢煮出來的餸個個讚好」，老人家受到重視，欣然走出家門，成為滿記的首席大師傅。
甜品品種豐富，細分為果盤類、涼粉類、西米露類、糕點類、豆腐花類等等，現在是時令的芒果系列、榴蓮系列的天下，布甸、班戟、西米露里都有它們的影子。
滿記甜品店這里最出名的甜品是“楊枝金露”,也就是拿西米露和芒果熬成,甜中帶少許酸,芒果糯糯的香和軟裹著西米露從舌尖溫熱地滑進嘴里,口味清淡,甜而不膩。

http://www.takungpao.com.hk/news/05/11/14/GW-484009.htm



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