請問大家有冇豆腐慕士蛋糕的食譜呀?
可唔可以比我呢? 我想整呀^^
求豆腐慕士蛋糕食譜
2006-11-03 10:39 pm
回答 (3)
2006-11-05 5:20 am
綠茶mousse recipe
材料：
淡忌廉 100 g
糖 50 g
綠茶粉 一茶匙
冷水 40 g
魚膠粉 4g
做法：
( 1 ) 魚膠粉加水拌勻， 加入綠茶粉拌勻， 隔熱溶解。
(2) 淡忌廉及砂糖打起， 加入微暖綠茶魚膠水拌勻。
(3) 將慕絲漿倒入已雪至凝固的豆腐mousse面， 抹平， 冷藏凝固。
http://gica_gica.mysinablog.com/index.php?op=ViewArticle&articleId=205655
材料：
淡忌廉 100 g
糖 50 g
綠茶粉 一茶匙
冷水 40 g
魚膠粉 4g
做法：
( 1 ) 魚膠粉加水拌勻， 加入綠茶粉拌勻， 隔熱溶解。
(2) 淡忌廉及砂糖打起， 加入微暖綠茶魚膠水拌勻。
(3) 將慕絲漿倒入已雪至凝固的豆腐mousse面， 抹平， 冷藏凝固。
http://gica_gica.mysinablog.com/index.php?op=ViewArticle&articleId=205655
2006-11-03 10:52 pm
【分享】豆腐芝士蛋糕食譜
材料 ：
忌廉芝士 70 克
百福甜豆腐花 180 克
砂糖 15 克
魚膠粉 7 克
淡忌廉 120 克
清蛋糕 1 片
做法 ：
1.豆腐花先秘去部份水份；
2.打軟忌廉芝士，加入糖打至軟身；
3.加入豆腐入芝士中，打勻；
4.打起淡忌廉；
5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入，攪勻；
6.蛋糕片放在模中，再倒入，放入雪櫃雪 2 小時。
材料 ：
忌廉芝士 70 克
百福甜豆腐花 180 克
砂糖 15 克
魚膠粉 7 克
淡忌廉 120 克
清蛋糕 1 片
做法 ：
1.豆腐花先秘去部份水份；
2.打軟忌廉芝士，加入糖打至軟身；
3.加入豆腐入芝士中，打勻；
4.打起淡忌廉；
5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入，攪勻；
6.蛋糕片放在模中，再倒入，放入雪櫃雪 2 小時。
2006-11-03 10:47 pm
做法 :
1. 豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。
2. 打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。
3. 加豆腐入芝士中，打勻 。
4. 打起淡忌廉 。
5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。
6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。
7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。
小貼士：
1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。
2.豆腐花可以買糖水店未落糖的那些，做出來的餅比較滑， 但豆腐味不太重。用豆腐的話， 做出來的沒有那麼滑，但豆腐味較濃。
1. 豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。
2. 打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。
3. 加豆腐入芝士中，打勻 。
4. 打起淡忌廉 。
5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。
6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。
7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。
小貼士：
1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。
2.豆腐花可以買糖水店未落糖的那些，做出來的餅比較滑， 但豆腐味不太重。用豆腐的話， 做出來的沒有那麼滑，但豆腐味較濃。
收錄日期: 2021-04-23 15:54:04
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20061103000051KK01639