點樣整葡汁雞?

葡國雞


材料 ﹕

薯仔 1 個

雞脾肉

葡汁：

糖2茶匙

鹽1茶匙

黃薑粉1.5茶匙

椰汁1杯

花奶1/2杯

生粉水 小許

烹調方法：

1. 薯仔去皮切件, 用清水浸住留用

2. 雞脾肉用沙糖, 豆粉, 鹽, 生抽及胡椒粉醃味

3. 落油炒雞肉至半熟, 加入薯仔及小小鹽, 另加1.5碗水, 加蓋焗至薯仔淋身

4. 先將薯仔及雞盛起, 煮薯仔及雞的汁料亦盛起留用

葡汁烹調方法：

1. 加入油, 先以小火爆香黃薑粉, 加入煮薯仔及雞的汁料, 糖及鹽煮滾

2. 加入生粉水略煮, 另加入花奶及椰汁

3. 最後加入薯仔及雞肉兜均, 放上焗盤上

4. 用180度焗15分鐘即可

tips : 煮後即用清水浸獲, 因為黃薑粉帶有黃色

葡國雞
材料 ﹕
薯仔 1 個
雞脾肉
葡汁：
糖2茶匙
鹽1茶匙
黃薑粉1.5茶匙
椰汁1杯
花奶1/2杯
生粉水 小許
烹調方法：
1. 薯仔去皮切件, 用清水浸住留用
2. 雞脾肉用沙糖, 豆粉, 鹽, 生抽及胡椒粉醃味
3. 落油炒雞肉至半熟, 加入薯仔及小小鹽, 另加1.5碗水, 加蓋焗至薯仔淋身
4. 先將薯仔及雞盛起, 煮薯仔及雞的汁料亦盛起留用
葡汁烹調方法：
1. 加入油, 先以小火爆香黃薑粉, 加入煮薯仔及雞的汁料, 糖及鹽煮滾
2. 加入生粉水略煮, 另加入花奶及椰汁
3. 最後加入薯仔及雞肉兜均, 放上焗盤上
4. 用180度焗15分鐘即可
: 煮後即用清水浸獲, 因為黃薑粉帶有黃色
葡國雞 (葡萄牙語:Galinha à Portuguesa)是澳門菜的特色菜之一。以雞肉、馬鈴薯，加入椰子汁、咖哩粉，放入烤箱而成。常佐以白飯。
調製葡國雞的調味汁 (稱為葡汁)亦可以烹調蔬菜 ，如葡汁燴四蔬。已經有現成汁料以瓶裝發售。

http://www.wretch.cc/blog/acintl&article_id=8503370

葡國雞 (葡萄牙語:Galinha à Portuguesa)是澳門菜的特色菜之一。以雞肉、馬鈴薯，加入椰子汁、咖哩粉，放入烤箱而成。常佐以白飯。

調製葡國雞的調味汁 (稱為葡汁)亦可以烹調蔬菜 ，如葡汁燴四蔬。已經有現成汁料以瓶裝發售。

葡國雞
材料 ﹕
薯仔 1 個
雞脾肉
葡汁：
糖2茶匙
鹽1茶匙
黃薑粉1.5茶匙
椰汁1杯
花奶1/2杯
生粉水少許
烹調方法：
1. 薯仔去皮切件, 用清水浸住留用
2. 雞脾肉用沙糖, 豆粉, 鹽, 生抽及胡椒粉醃味
3. 落油炒雞肉至半熟, 加入薯仔及小小鹽, 另加1.5碗水, 加蓋焗至薯仔淋身
4. 先將薯仔及雞盛起, 煮薯仔及雞的汁料亦盛起留用
葡汁烹調方法：
1. 加入油, 先以小火爆香黃薑粉, 加入煮薯仔及雞的汁料, 糖及鹽煮滾
2. 加入生粉水略煮, 另加入花奶及椰汁
3. 最後加入薯仔及雞肉兜均, 放上焗盤上
4. 用180度焗15分鐘即可
tips : 煮後即用清水浸獲, 因為黃薑粉帶有黃色