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魔鬼魚,又名安康魚、黑魔鬼、黑鬼魚,原產于南美洲亞馬遜河,光背電鰻魚科。
體長30-40cm 。背部光滑呈弧線形。全身漆黑如膜,体形側扁。
腹鰭和臀鰭相連,呈波浪狀直達尾部,似一條黑色花邊勾勒出魚的的曲線圖。
頭尖,尾鰭延長似棒狀,尾鰭有兩個白色環。他靠体內的發電感覺水流、障礙物和食物等,造型奇特!
飼養水溫20-26℃,水質弱酸性軟水。餌料有水蚯蚓、紅虫等。在水族箱游姿特別,可隨意曲折游動!
安康魚的外貌醜陋,因此又有「魔鬼魚」的稱號(sea devil),據說牠會咳嗽,所以又被稱為「老頭魚」;安康魚的盛產期在冬季,肉質特別肥美、膠質油脂也比較多,最適合熱騰騰的火鍋,是冬天日式火鍋常見的材料之一。安康魚全身都可以食用,包括肉、鰓、皮、肝、鰭、卵巢及胃袋七個部位,被稱為是「傳說中的七種美味」,尤其是安康魚肝,更被日本人視為可媲美法國鵝肝的珍饈。
自古以來,章魚、魷魚之類被西洋人稱之為魔鬼魚(Devil fish),許多穿鑿附會的傳說,例如海洋中大章魚攻擊船舶、章魚與鯨魚大戰,鯨魚身體上被章魚腕上吸盤所傷害的痕跡大如面盆等,更加深西洋人對頭足類的厭惡與恐懼。嗜食頭足類的地區以東洋之中國、台灣、日本、韓國、泰國等及部分義大利、西班牙之南歐人。全世界頭足類中又以魷魚為最重要,占頭足類60% 以上。