✔ 最佳答案
碎朱古力曲奇
Chocolate Chip Cookies
材料
麵粉...........100g
牛油...........100g
牛奶...........80g
砂糖...........100g
可可粉........20g
雞蛋...........1
朱古力粒.....80g
1. 將牛油及糖混合至淡黃色,分3次加入牛奶打至光澤,然後加入雞蛋.
2. 加入麵粉及可可粉,搓成麵糰後混合朱古力粒.
3. 將麵糰分成18個小麵糰於焗盤上,壓平後放入焗爐用180度焗15分鐘便成.
朱古力曲奇
材料
麵粉 175克
無鹽牛油 157克
黃糖 120克
杏仁粉 60克
梳打粉 1/2茶匙
鹽 1/2茶匙
蛋 1隻
雲呢拿香油/杏仁香油 1茶匙
豆寇粉 1/2茶匙
朱古力粒 60克
製作
1.
預熱焗爐至180度C 。
2.
牛油室放軟後與黃糖拌勻,再加入蛋和香油拌勻 。
3.
麵粉、 發粉、 豆寇粉、 鹽、杏仁粉過篩。
4.
將篩好的粉類加入牛油糊中攪勻成順滑麵團,加入朱古力粒 。
5.
把麵團放入雪櫃雪30分鐘 。
6.
用手把麵團搓成一個個的小圓球,焗15 至 20 分鐘 。
7. 完成後放在鋼架放涼即可食用。
*~朱古力曲奇~*
材料﹕(做18片曲奇)
朱古力粒
100g
低筋麵粉 100g
牛油 100g
雞蛋 1個
鹽 1/4茶匙
糖霜 30g
黃砂糖 30g
做法﹕
1.牛油、雞蛋置室溫中,備用
2.牛油用打蛋器打至乳白色忌廉狀,加入糖霜,鹽及黃砂糖,慢慢打至糖溶解,再加入雞蛋拌勻
3.加入已篩好的麵粉用手慢慢拌勻,搓成麵糰(不需搓太久,否則曲奇不會鬆脆)
4.最後加入朱古力粒混合
*~用大匙份成18個小圓麵糰,放在焗盤上,輕輕壓平,置入焗爐用180C焗15分鐘即可
朱古力曲奇
材料:
麵粉
100克
鹽
少許
牛油
50克
黃糖
40克
蛋液
1/2隻
朱古力粒
30克
梳打粉
1/4茶匙
雲尼拿油
1/4茶匙
果仁碎
25克
製法:
1. 預熱焗爐至5度(190℃)。
2. 預備餅盆。
3. 把麵粉、鹽及梳打粉篩勻。
4. 把牛油切碎,用油搓粉法搓入麵粉內,直至似麵包糠狀。
5. 加入糖、朱古力粒、碎果仁拌勻。
6. 加入蛋液、雲尼拿油,拌勻至合適濃度。(需要時可酌量加入奶/水)
7. 用茶匙把粉糰放到焗盆內。
8. 焗15至20分鐘,直至呈金黃色。