教我做棉花糖...

2006-11-03 3:08 am

✔ 最佳答案

棉花糖!!!(*~*)

材料：蛋白２個，砂糖１５０ｇ，魚膠粉２５ｇ，大滾水１５０ｇ，椰絲適量

做法：
1. 魚膠粉加入1/3滾水中攪拌至溶化
2. 加入砂糖攪拌，再加入剩下的熱水
3. 將(2)倒入鍋中煮至蒸發1/4水份
4. 蛋白打至起泡，分次加入(3)的溫熱糖漿打發
5. 將蛋白糖漿倒入平底盤中於室溫/放入冰箱冷卻至定型(約半小時)
6. 定型後滾上椰絲，再冷卻一會即成
我遲ｄＣ下整先...