請問什麼是澱粉類食物呢?
2006-11-02 5:40 am
請問什麼是澱粉類食物?
回答 (2)
2006-11-02 5:46 am
✔ 最佳答案
澱粉類食物是屬於碳水化合物(或稱醣類)的一種，一般在營養學上有時也會把它稱為主食類．這類食物有個特徵，吃起來粉粉的，會有飽的感覺．下面是一些澱粉類食物的例子：
‧白飯、糙米飯等各是米飯類
‧紅豆、綠豆、薏仁、蓮子等五穀雜糧
‧地瓜、芋頭、馬鈴薯等根莖類食物
‧玉米、菱角、栗子等吃起來會粉粉的食物
‧麵、麵線、冬粉、米粉或通心粉，義大利麵等各式麵食類
‧蘿蔔糕、豬血糕、年糕、粉圓、湯圓等食物
‧各種用麵粉製成的東西，如吐司、麵包、餅乾、包子、饅頭、鬆餅、蛋糕等各式中西點心與糕點
參考: me
2006-11-03 12:17 am
碳水化合物是日常飲食中熱量的主要來源，也是提供熱量來源的首選。 碳水化合物主要可分為單糖，雙糖和複合碳水化合物(澱粉質及膳食纖維)三類。複合碳水化合物是澱粉類食物。
複合碳水化合物特徵：
穀物、穀粒及兩者的製品(如稻米)
含大量澱粉質的蔬菜(如馬鈴薯)
以下食物都被歸納為澱粉類食物
甘薯
油炸脫水甘薯
甘薯蜜餞
甘藷條
蕃薯粉
西谷米
西谷米
豆薯
馬鈴薯
冷凍薯條
馬鈴薯粉
香脆薯條
芋頭
冷凍芋頭
樹薯粉
蒟蒻
蓮藕粉
複合碳水化合物特徵：
穀物、穀粒及兩者的製品(如稻米)
含大量澱粉質的蔬菜(如馬鈴薯)
以下食物都被歸納為澱粉類食物
甘薯
油炸脫水甘薯
甘薯蜜餞
甘藷條
蕃薯粉
西谷米
西谷米
豆薯
馬鈴薯
冷凍薯條
馬鈴薯粉
香脆薯條
芋頭
冷凍芋頭
樹薯粉
蒟蒻
蓮藕粉
參考: 聯合國糧農組織糧食及營養報告第66卷《人體營養中的碳水化合物》；1998年羅馬：糧農組織會議。
收錄日期: 2021-04-25 19:51:14
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20061101000051KK04418