請問什麼是澱粉類食物呢?

澱粉類食物是屬於碳水化合物(或稱醣類)的一種，一般在營養學上有時也會把它稱為主食類．這類食物有個特徵，吃起來粉粉的，會有飽的感覺．

下面是一些澱粉類食物的例子：
‧白飯、糙米飯等各是米飯類
‧紅豆、綠豆、薏仁、蓮子等五穀雜糧
‧地瓜、芋頭、馬鈴薯等根莖類食物
‧玉米、菱角、栗子等吃起來會粉粉的食物
‧麵、麵線、冬粉、米粉或通心粉，義大利麵等各式麵食類
‧蘿蔔糕、豬血糕、年糕、粉圓、湯圓等食物
‧各種用麵粉製成的東西，如吐司、麵包、餅乾、包子、饅頭、鬆餅、蛋糕等各式中西點心與糕點

碳水化合物是日常飲食中熱量的主要來源，也是提供熱量來源的首選。 碳水化合物主要可分為單糖，雙糖和複合碳水化合物(澱粉質及膳食纖維)三類。複合碳水化合物是澱粉類食物。

複合碳水化合物特徵：
穀物、穀粒及兩者的製品(如稻米)
含大量澱粉質的蔬菜(如馬鈴薯)

以下食物都被歸納為澱粉類食物
甘薯
油炸脫水甘薯
甘薯蜜餞
甘藷條
蕃薯粉
西谷米
西谷米
豆薯
馬鈴薯
冷凍薯條
馬鈴薯粉
香脆薯條
芋頭
冷凍芋頭
樹薯粉
蒟蒻
蓮藕粉