問...烹調中式食譜落邊隻酒最好?

🍴 飲食台烹飪及食譜

章魚

2006-11-02 4:52 am

烹調中式食譜落邊隻酒最好?
巿面有咁多隻酒...煮出黎最香既最好味既應該係邊隻牌子既酒呢?
請推介...

回答 (4)

popo

2006-11-08 1:32 am

✔ 最佳答案

其實可以用紹興酒白酒清酒煮出來有唔同味道可以試試

但我比較喜歡用紹興酒炒野.

亦可用薑浸紹興酒白酒清酒其一來用

燜野就用玫瑰露或紹興酒

我試過用紅酒或味淋清酒燜煮中國食物但都係玫瑰露好食o的.

2006-11-09 14:17:19 補充：
牌子就唔知多數果幾隻但好似唔會相差太遠

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Hoi Ling

2006-11-02 5:01 pm

花雕酒d味濃d, 而且能夠引獲氣, 炒蟹, 炒蝦, 最好味
玫瑰露油都ok, 不過炒冬瓜火南, 洋南, 牛南好d,

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kit ying

2006-11-02 7:05 am

用枚瑰露啦﹐夠香

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久休生

2006-11-02 5:59 am

前有一尊為煮(送)用的酒，名叫料半，相信現在已沒有得賣，現在多用詔興酒，花雕詔酒，就是用雙蒸也無問題，祗要合口味，正如西餐用紅酒，也是用下價普通酒，因為酒加熱後以蒸發，祗留酒香。

參考: 自己

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