問...烹調中式食譜落邊隻酒最好?

其實可以用 紹興酒 白酒 清酒 煮出來有唔同味道可以試試

但我比較喜歡用紹興酒炒野.

亦可用薑浸紹興酒 白酒 清酒 其一來用

燜野就用玫瑰露或紹興酒

我試過用紅酒或味淋 清酒燜煮中國食物但都係玫瑰露好食o的.

2006-11-09 14:17:19 補充：
牌子就唔知多數果幾隻但好似唔會相差太遠

花雕酒d味濃d, 而且能夠引獲氣, 炒蟹, 炒蝦, 最好味
玫瑰露油都ok, 不過炒冬瓜火南, 洋南, 牛南好d,

用枚瑰露啦﹐夠香

前有 一尊為煮(送)用的酒，名叫料半，相信現在已沒有得賣，現在多用詔興酒，花雕詔酒，就是用雙蒸也無問題，祗要合口味，正如西餐用紅酒，也是用下價普通酒，因為酒加熱後以蒸發，祗留酒香。