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大菜糕的來源, from
http://hk.knowledge.yahoo.com/question/?qid=7006042601830 :
五十年代,沒有楊枝甘露、芒果布甸的時候,大菜糕是最平民化的甜品,辦館士多一定買到。當時的大菜糕是雞蛋形狀,以雙手拿 雞蛋殼/扭蛋殼蓋住大菜糕液體,再雪凍而成,衛生程度欠佳。現在也找不到了。
要重拾經典味道可到有42年歷史的義香荳品,這 有20種味道的大菜糕,除了經典的椰汁和蛋花味,還有水蜜桃、綠茶、青蘋果等味。大菜糕放在透明膠杯內,用匙羹食,爽口得像吃 喱一樣。
四五十年代,沒有楊枝甘露、芒果布甸的時候,大菜糕是最平民化的甜品,辦館士多一定買到。當時的大菜糕是雞蛋形狀,以雙手拿 雞蛋殼/扭蛋殼蓋住大菜糕液體,再雪凍而成,衛生程度欠佳。現在也找不到了。
要重拾經典味道可到有42年歷史的義香荳品,這 有20種味道的大菜糕,除了經典的椰汁和蛋花味,還有水蜜桃、綠茶、青蘋果等味。大菜糕放在透明膠杯內,用匙羹食,爽口得像吃 jelly一樣。
大菜糕點整, from
http://hk.knowledge.yahoo.com/question/?qid=7006052101930 :
大菜又稱石花菜或洋菜,是一種含有豐富膠質的海藻類植物,被視為魚膠的代用品,常被用於大菜糕或果凍等甜品
材 料 :
大 菜 糕 1/2 安 士 ( 約 14g )
水 8 杯
糖 1 杯
鮮 奶 1 杯
杏 仁 油 1 茶 匙
什 果 1 罐
做 法 :
1/ 把 大 菜 糕 洗 淨 、 浸 軟 再 弄 乾 。
2/ 用 平 底 鑊 煲 8 杯 水 , 以 低 溫 煮 溶 糖 和 大 菜 糕 。
3/ 熄 火 , 倒 入 牛 奶 和 杏 仁 油 攪 勻 。
4/ 當 凝 固 後 切 好 。
5/ 加 入 什 果 享 用 。