做晚飯一問

簿牛扒的整法:
首先用豉油,同算頭切粒 yip 左件牛扒(靚牛扒可以唔yip既其實)
之後落平底wor 煎,
開頭用大火煎其中一面,等佢變左色
再反轉佢,用大火煎第二面,等佢兩邊都變晒色,咁就可以鎖住o的肉汁
之後交返個慢火煎熟埋堶,煎幾耐視乎你要幾熟
上碟前晒少少少少salt
(太多會"拿"到o的肉實晒)
再淋o的牛肉汁(各大超市有售)
咁就ok啦
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煎牛扒時，唔好不斷將它翻來覆去，因為肉質表面一時受熱，一時唔受熱，會令肉質容易變霉，而且好易變得乾身。最好的煎牛扒方法，應是耐性地煎好一面，然後才反過來煎另一面，這樣肉質就會較均勻。要牛扒煎得鬆化又保存肉汁，應先將牛扒解凍至軟身，再塗抹少許菜油或橄欖油佈滿扒身，可令牛扒更鬆軟。煎扒切忌用大火，以免焦﹔但亦不能太慢火，否則肉質易霉。新鮮上等牛扒，以少許海鹽及胡椒醃即可。
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白汁意粉
President牌Cream，紙盒裝細盒，在超市有售，約$20左右
橄欖油 一茶匙
白酒 200ml，約一飯碗
牛油 少許 (約一茶匙)
麵粉或豆粉 一湯匙
紅沖頭，一隻，切碎
洋芫茜 少許

先燒熱鑊，放牛油及橄欖油，爆香紅沖頭，加入麵粉或豆粉，攪勻，此時會較Sticky，
跟住倒入Cream(用先搖勻)，煮30秒，再懸鑊邊慢慢加入白酒，不停攪拌白汁，
慢火煮至汁料轉濃，加入洋芫茜，完成。

------------------------------希望幫到你啦-----------------------------^^

唔該嗮

牛扒同白汁意粉都有人答左~~~~
我覺得可以整個沙拉做頭盆~~~
另外，可以弄一個簡單的甜品~~~~例如芒果布丁
仲有，把餐桌布置一下，再點上香芬燈~~~~~~~~以前同男朋友都係咁