我第一次處理魚類咋！
我已經搵到食譜，知道要點樣醃，要撲粉之類，
但係，到下一步，Ｄ食譜淨係話「煎」，
咁即係點煎呀？........
請問呢，幾時落油呀？幾時落塊魚柳？
幾時要大火？幾時要細火？
幾時反呀？點先知道佢熟未呀？
希望今晚整到啦～
我已經買左魚柳喇～（惠康用發泡膠兜包保鮮紙果種）
唔該大家！
請問龍利柳點樣煎呀？
2006-11-01 11:10 pm
回答 (4)
2006-11-01 11:22 pm
✔ 最佳答案
1,預先燒紅平底鑊2,燒熱兩湯匙油(約4-5件魚)
3,將龍利柳落鑊(每邊煎約30秒)
4,轉慢火煎至魚熟（約10分鐘,其間可每邊都煎）
註:惠康那種不是太厚身10分鐘會熟,如果凍肉店買完條就要耐d!!
參考: me
2006-11-01 11:30 pm
你既然知道要點樣醃，就可以在醃好之後用易潔煎鍋燒熱橄欖油，再將魚放在鍋中，等它煎約2分鐘，之後才反轉煎另一邊約2分鐘，記住期間不要翻動魚身，如果在下鍋之前用餐紙吸走多餘的水份，口感會更香脆。
2006-11-01 11:25 pm
醃的程序您知, 不用再說, 如果係用易潔鑊的話, 先開大火放鑊再落油, 同時進行都得, 等油及鑊燒熱出微煙, 放魚柳, 煎完一面再煎另一面, 每面煎約二至三分鐘, 視乎厚薄而定,
參考: 自已方法
2006-11-01 11:13 pm
小貼士：
煎龍利柳卷前必須先燒熱鑊，否則很易黐底。煎時亦要不時反轉，免煎(火農)。
煎龍利柳卷前必須先燒熱鑊，否則很易黐底。煎時亦要不時反轉，免煎(火農)。
收錄日期: 2021-04-18 19:48:06
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https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20061101000051KK01698