食木瓜有什麼營養？

木瓜富含17種以上氨基酸及鈣、鐵等，還含有木瓜蛋白質 估又稱為萬壽果, 聽說多食可延年益壽, 因木瓜所含酵素近似人體生長激素，多吃可令人保持青春。另外, 木瓜所含的蛋白分解酵素，有助分解蛋白質和澱粉質，對消化系統大有裨益

木瓜是一種很好的營養品，也是良好的食療果品。果實有健脾胃、助消化、通兩便、清暑解渴、解酒毒、降血壓、解毒消腫、通乳、驅蟲等功效。用於食治消化不良、胃炎胃痛、十二指腸潰瘍、心脘痛、高血壓、壞血病、產婦乳汁少、小便不利、大便不通。

木瓜，生吃能紓緩咽喉不適，對感冒咳痰、便秘、慢性氣管炎等亦有幫助。食療方面，用熟木瓜和柿餅加水煎服，可治氣喘性咳嗽；以熟木瓜去皮，蒸熟後加蜜糖，可治肺燥咳嗽；用生木瓜絞汁或曬乾研粉，可驅蟲; 此外, 木瓜富含維生素C，其含量是蘋果的48倍，有清除體內毒素的作用
據現代藥理學研究，其功效如下：
1﹒ 果實具有強心作用。
2﹒木瓜蛋白能幫助蛋白質消化，可用於慢性消化不良、胃炎。
3﹒未成熟果漿汁對於炭疽病灶中能消化損壞組織，而健康組織則不受影響。
4﹒蛋白水溶液能溶解小血塊，並能溶解黏稠膿物，可用於壞死組織創傷、慢性中耳炎等治療；並有明顯抗原及抗凝血作用。
5﹒其蛋白質有抗金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌、副痢疾桿菌等作用。
6﹒乳汁能殺滅阿米巴原蟲及蛔蟲。乳汁外用擦治濕疹、癬等皮膚病效果良好。
7﹒番木瓜鹼具有抗淋巴性白血病細胞的強烈抗癌活性，及抗淋巴性白血病的腫瘤細胞活性。
8﹒用番木瓜擦臉、洗手可去除蛋白質、油質積留污穢，是一種良好的皮膚清潔劑。

【宜 忌】

番木瓜性味甘平、微寒、無毒，大部分的人都適合食用，並且有益健康。惟有體質虛弱及脾胃虛寒的人，不要經過冰冷後食用較好。授乳期間的婦女食用可增加乳量。常年消瘦消化不良的人，不妨嘗試多食木瓜，可以豐腴一些。



P.S. 想美白的女士就請勿食太多木瓜, 紅蘿蔔等深色的食物, 因為經常食用皮膚會變得黃黃的

百益果王：木瓜
http://eat.sina.com.cn 2004年03月05日18:43 揚子晚報

　　木瓜素有“百益果王”之稱。

　　李時珍《本草綱目》中論述：木瓜性溫味酸，平肝和胃，舒筋絡，活筋骨，降血壓。

　　現代醫學証明：果實含番木瓜鹼、木瓜蛋白　、凝乳　、胡蘿卜素等；并富含十七 种以上氨基酸及多种營養元素；其中所含的齊墩果成份是一种具有護肝降　、抗炎抑菌、降低血脂等功效的化合物。

　　研究還發現：木瓜具有阻止人体致癌物質亞硝胺合成的本領。木瓜中維生素C的含量之高竟是苹果的48倍！常食具有平肝和胃，舒筋活洛，軟化血管，抗菌消炎，抗衰養顏，抗癌防癌，增強体質之保健功效；它是一种營養丰富、有百益而無一害的果之珍品。

　　下面教大家一种木瓜的吃法：

　　一、原料：一個夏威夷木瓜或者一個廣東木瓜、水發雪耳、蓮子、百合、龍眼肉、枸杞子少許。

　　二、制作：將選中的木瓜一刀兩半挖去黑籽。將上述備好材料(洗淨并濾去水分)分別擺入木瓜瓢內。

　　上籠旺火蒸制15分鐘即可。

　　清甜嫩滑的木瓜味芳怡人；而雪耳的膠質元素滋補且爽口；蓮子安心養神，屬古代妃女膳食必服之物。

　　百合的營養价值很高；富含淀粉、蛋白質、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多种礦物質，并有一股特殊的清香，為其他食物所不及……

　　加之龍眼肉、枸杞子滋補功效的配合；令這款甜品清新味美得令人停不了口！


木瓜
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本文作者：中國醫藥學院中國藥學研究所教授-邱年永





木瓜原名番木瓜，為番木瓜科Caricaceae植物番木瓜Carica papaya LINN.的果實。而中藥用的木瓜則為薔薇科Rosaceae植物木瓜Chaenomoles sinensis KOEHNE，同屬多種植物的果實，兩者原植物種類完全不同。番木瓜屬名「Carica」，果實像無花果的意思，原為無花果的種名；其種名「Papaya」，為東南亞地方土名papa ia稱番木瓜而來，原產熱帶美洲，廣泛於世界熱帶各地大量栽培。我國自古習慣將國外稱番邦、番地，其果如瓜，木本，故名番木瓜、番瓜，臺灣及兩廣則通稱木瓜。《清‧植物名實圖考》以番瓜之名著錄說：「番瓜產粵東，海南家園種之，樹高二三丈，枝直上，葉柄旁出，花黃，果生如木瓜大，生青熟黃，中空有子，黑如椒粒，香甜可食。」又引羅江縣志：「石瓜，一名冬瓜樹，可治心痛云。」考其文及圖正是番木瓜。古籍中尚有廣東的肇慶府志稱萬壽果、嶺南雜記稱蓬生果、乳瓜、陸川本草稱木冬瓜。
番木瓜自收載於圖考開始，至今傳入我國及亞洲熱帶地方已超過一五○年歷史。臺灣最早是由廣東傳入，年代已不可考，至一九○三年從夏威夷引進新品種及一九一五年引入爪哇種。當時推廣栽培只供作養豬飼料，至一九○八年才開始宣傳供食用推廣，此後就逐漸大量種植，大部分供應鮮果日常食用之外，最著名是木瓜牛奶飲料，還有可以做蔬食，炒、煮、醃或加工製成蜜餞等各種食品，都味美可口，營養豐富，益人健康。

【成 分】

果實含豐富糖分、有機酸、蛋白質、脂肪、維他命B、B1、B2、C、G及消化、鈣、鐵等營養成分。尚含多種類一般成分和藥效成分。

【功 效】

番木瓜是一種很好的營養品，也是良好的食療果品。果實有健脾胃、助消化、通兩便、清暑解渴、解酒毒、降血壓、解毒消腫、通乳、驅蟲等功效。用於食治消化不良、胃炎胃痛、十二指腸潰瘍、心脘痛、高血壓、壞血病、產婦乳汁少、小便不利、大便不通。

據現代藥理學研究，其功效如下：
1﹒ 果實具有強心作用。
2﹒木瓜蛋白能幫助蛋白質消化，可用於慢性消化不良、胃炎。
3﹒未成熟果漿汁對於炭疽病灶中能消化損壞組織，而健康組織則不受影響。
4﹒蛋白水溶液能溶解小血塊，並能溶解黏稠膿物，可用於壞死組織創傷、慢性中耳炎等治療；並有明顯抗原及抗凝血作用。
5﹒其蛋白質有抗金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌、副痢疾桿菌等作用。
6﹒乳汁能殺滅阿米巴原蟲及蛔蟲。乳汁外用擦治濕疹、癬等皮膚病效果良好。
7﹒番木瓜鹼具有抗淋巴性白血病細胞的強烈抗癌活性，及抗淋巴性白血病的腫瘤細胞活性。
8﹒用番木瓜擦臉、洗手可去除蛋白質、油質積留污穢，是一種良好的皮膚清潔劑。

【宜 忌】

番木瓜性味甘平、微寒、無毒，大部分的人都適合食用，並且有益健康。惟有體質虛弱及脾胃虛寒的人，不要經過冰冷後食用較好。授乳期間的婦女食用可增加乳量。常年消瘦消化不良的人，不妨嘗試多食木瓜，可以豐腴一些。



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木 瓜戰 勝 感 冒 的 最 佳 水 果 。

木 瓜 含 有 更 多 的 維 他 命 C ， 是 「 每 日 建 議 攝 取 量 」 的 3 倍 以 上 。 雖 然 維 他 命 C 未 必 能 預 防 感 冒 ， 卻 能 幫 助 減 輕 其 嚴 重 性 。

此 外 ， 木 瓜 的 β 胡 蘿 蔔 素 超 出 人 體 每 日 的 必 需 攝 取 量 ， 是 橙 含 量 的 5 倍 左 右 ， 而 且 它 也 是 纖 維 質 和 鉀 質 的 極 佳 來 源 。

木 瓜 汁 是 治 療 消 化 不 良 的 傳 統 偏 方 ， 它 含 有 木 瓜 酵 素 ， 和 胃 蛋 白 的 作 用 相 似 ， 可 以 幫 助 身 體 消 化 蛋 白 質 。

功效： 維 他 命 C 可 幫 助 身 體 抵 抗 感 染 病 ， 而 它 的 抗 氧 化 作 用 可 幫 助 預 防 癌 腫 瘤 的 形 成 ，
以 及 動 脈 粥 狀 硬 化 的 發 生 。 維 他 命 C 可 預 防 精 子 的 DNA 受 損 ， 因 而 幫 助 增 強 男 性 的 生 殖 能 力 。 β 胡 蘿 蔔 素 也 是 抗 氧 化 劑 ， 可 幫 助 預 防 多 種 癌 症 ， 並 防 止 油 脂 遭 受 氧 化 而 在 動 脈 內 形 成 凝 塊 。
鉀 足 維 護 正 常 心 臟 功 能 及 血 壓 所 不 可 或 缺 的 礦 物 質 。
纖 維 質 能 幫 助 通 便 正 常 ， 並 預 防 結 腸 直 腸 癌 。

食用方法： 直 接 食 用 效 果 最 好 。 也 可 以 榨 汁 飲 。

木 瓜 含 有 更 多 的 維 他 命 C ， 是 「 每 日 建 議 攝 取 量 」 的 3 倍 以 上 。 雖 然 維 他 命 C 未 必 能 預 防 感 冒 ， 卻 能 幫 助 減 輕 其 嚴 重 性 。

此 外 ， 木 瓜 的 β 胡 蘿 蔔 素 超 出 人 體 每 日 的 必 需 攝 取 量 ， 是 橙 含 量 的 5 倍 左 右 ， 而 且 它 也 是 纖 維 質 和 鉀 質 的 極 佳 來 源 。

木 瓜 汁 是 治 療 消 化 不 良 的 傳 統 偏 方 ， 它 含 有 木 瓜 酵 素 ， 和 胃 蛋 白 的 作 用 相 似 ， 可 以 幫 助 身 體 消 化 蛋 白 質 。

功效： 維 他 命 C 可 幫 助 身 體 抵 抗 感 染 病 ， 而 它 的 抗 氧 化 作 用 可 幫 助 預 防 癌 腫 瘤 的 形 成 ，
以 及 動 脈 粥 狀 硬 化 的 發 生 。 維 他 命 C 可 預 防 精 子 的 DNA 受 損 ， 因 而 幫 助 增 強 男 性 的 生 殖 能 力 。 β 胡 蘿 蔔 素 也 是 抗 氧 化 劑 ， 可 幫 助 預 防 多 種 癌 症 ， 並 防 止 油 脂 遭 受 氧 化 而 在 動 脈 內 形 成 凝 塊 。
鉀 足 維 護 正 常 心 臟 功 能 及 血 壓 所 不 可 或 缺 的 礦 物 質 。
纖 維 質 能 幫 助 通 便 正 常 ， 並 預 防 結 腸 直 腸 癌 。

食用方法： 直 接 食 用 效 果 最 好 。 也 可 以 榨 汁 飲 。