大閘蟹同黃油蟹有什麼分別?

中華絨鰲蟹（Eriocheir sinensis），也稱上海毛蟹，俗名大閘蟹，是一種主要生長在朝鮮半島至中國福建沿海河口地區的小型蟹種。至於大閘蟹名稱由來，話說江蘇人在陽澄湖捉蟹，知道群蟹貪光， 在天黑時便一手提籠，一手提燈，群蟹便自動投降，乖乖入籠，故名。

而黃油蟹係雌性青蟹，由於水溫影響，體內蟹膏溶化為黃油，流遍蟹蓋、蟹爪同蟹肉。 呢層黃油甘香軟滑，風味同食蟹膏完全不同。

1) 有季節分 . 黃油蟹 在港只得一個月可吃 -6--7月.
2) 大閘蟹則由10月開始有提供`至12月- 多來至國內

昨 日 同 女 友 去 食 通 天 鴻 星 吃 黃 油 蟹 。 當 晚 菜 單 ： 老 火 湯 、 黃 油 蟹 、 黃 油 蟹 粉 小 籠 包 、 雲 南 小 蝦 嫩 豆 腐 、 清 炒 涼 瓜 。
老 火 湯 （ 內 有 豬 骨 、 蘿 卜 ） ， 雖 不 知 是 什 麼 名 ， 但 煲 得 火 候 好 好 ， 湯 味 濃 郁 。
黃 油 蟹 是 晚 餐 的 亮 點 ， 蟹 肥 多 膏 脂 ， 蟹 肉 飽 滿 ， 通 體 的 油 脂 ， 入 口 頓 感 甘 、 香 、 軟 、 滑 。 蟹 肉 不 算 好 滑 ， 也 遠 不 及 陽 澄 湖 大 閘 蟹 來 的 鮮 美 。
黃 油 蟹 粉 小 籠 包 實 在 是 平 常 ， 不 值 得 試 。 小 籠 包 雖 多 黃 油 蟹 粉 ， 但 與 豬 肉 的 油 混 在 一 起 後 ， 絲 毫 不 覺 好 吃 。 口 感 也 十 分 平 常 。 我 更 想 念 上 海 城 隍 廟 南 翔 饅 頭 店 的 蟹 粉 小 籠 包 。
雲 南 小 蝦 嫩 豆 腐 ， 其 實 是 蝦 皮 豆 腐 ， 中 間 摻 了 些 海 蝦 仁 。 與 雲 南 美 食 大 相 徑 庭 ， 冠 以 雲 南 二 字 ， 不 知 是 為 什 麼 ？