〔素食〕與〔食齋〕係守齋期與守齋食物等方面之別?

「素食」乃以植物 (蔥、蒜、洋蔥、韭、興渠五種有辛味之蔬菜除外)為主要之食物，即相對於以動物為食物之肉食而言。

「齋食」是指僧眾正午之飲食，略稱齋；又作正食、時、時食、不過中食、過中不食、過午不食，又正午即日中，故亦作中食；戒律明定，僧眾過正午不得進食。

過午進食，稱非時，非時之所食，稱非時食或後食 (過日中後所食)；而持非時食戒 (非時不進食之戒)，稱為持齋。



農曆每月之初八日、十四日、十五日、二十三日、二十九日、三十日等六精進日，稱為六齋日。(如遇該月月小沒有三十日，則以二十八日、二十九日代替)

於此六日，出家比丘亦集合一處行布薩，據《雜阿含經》卷四十所載，於此六日，四天王及其太子、部眾出巡世間，觀察人間善惡；若能在這六天當中發心茹素，且能「諸惡莫作，眾善奉行」，福慧就能增長，自然就可得到天王的護佑，遠離災厄，事事順遂。

[註︰布薩即同住之比丘每半月集會一處，或齊集布薩堂 (或稱戒堂)，請精熟律法之比丘說波羅提木叉戒本，以反省過去半月內之行為是否合乎戒本，若有犯戒者，則於眾前懺悔，使比丘均能長住於淨戒中，長養善法，增長功德；又在家信徒於六齋日受持八齋戒，亦稱布薩，謂能增長善法。]

關於「六齋日」的由來，《大智度論》中提到，每逢六齋日時，有眾多惡鬼神於此六日伺機害人，奪取性命，或使人得疾病，乃至凶惡衰敗之事，讓人不得安穩吉祥。

所以在過去久遠劫時就有聖人曾慈悲教示眾生，在這六天當中，受持過午不食之齋法，並修善作福，就可以避除凶衰厄難。在當時只有持齋，而未有受持八條淨戒。所謂「齋」就是在過正午之後，不再進食一切食物；至釋迦牟尼佛時代，佛才教示諸弟子，大眾當於一日一夜中，受持八條淨戒，且應同過去諸佛一樣，過午不食，仗此清淨持戒的功德，將來能証涅槃，得出世的果報。

為何僅僅一日一夜持受八關齋戒，即能得到如此殊勝的出世功德呢？《優婆塞戒經》稱，若有人以四大寶藏中所有的七寶用做布施，其人所得功德不如有人一日一夜受持八戒；此受戒功德，能除五逆罪，其餘一切罪皆悉消滅，能得無量果報至上之樂。

[註︰八關齋戒為八種齋戒法，即(一)不殺生、(二)不偷盜、(三)不婬、(四)不妄語、(五)不飲酒、(六)不以華鬘裝飾自身、不歌舞觀聽、(七)不坐臥高廣華麗床座、(八)不非時食。]



以每月之初一日、八日、十五日、二十三日為齋日的，稱四齋日。

而農曆正月、五月、九月等三個月長期持齋戒，稱為三長齋。

三長齋日 (指三長齋月之每日) 加上六齋日，則為九齋日。

此外，六齋日加上每月初一日、十八日、二十四日、二十八日，則為十齋日。(如遇該月月小沒有三十日，則以二十七日、二十八日、二十九日代替)

http://www.amtb.org.tw/magazin/edu241.htm
經論輯要：地藏經講記（18）
地藏經:復次普廣。若未來世眾生。於月一日。八日。十四日。十五日。十八日。二十三。二十四、二十八。二十九日。乃至三十日。是諸日等。諸罪結集。定其輕重。

經上說十齋日，也有說六齋日，日期都是依農曆。「於月」，六齋日是每個月初八、十四、十五、二十三、二十九、三十。佛告訴我們，這些日子都有一些鬼神在世間巡察，眾生起心動念、言語造作，鬼神都將其記錄列入檔案，即是「諸罪結集，定其輕重」。臨終時要是無福德的，見了閻羅王後，則憑此檔案定罪報的輕重。眾生可以自欺欺人，但欺騙不了鬼神，因為我們的起心動念，鬼神都知道，所謂是「舉頭三尺有神明」。

佛在本經提倡一個月修六天、十天，一定要斷惡修善。一個月修六天、修十天，總比不修好。如果天天如此做，功德、福報就更殊勝。我們今天修學的方法，就是長齋念佛。「齋」是齋心，本義是修清淨心。以後改成持午，就是過午不食。「午」是兩個小時，從十一點到一點，都是午時。按照佛法嚴格要求來講是持中，「過中不食」才稱為「持齋」。日中每天時間不相同，而且每個地區又有時差，此事就相當麻煩。所以，要懂得通權達變，每星期修齋戒一天、兩天，功德就非常殊勝。不必拘泥，但精神一定要與經相應。

我在親近李炳南老師之前也是持午，過中不食，用的是天文日曆。到台中親近李老師後，老師教訓我「太執著了」。尤其是我們到一個地方去弘法，當地的信徒要請法師吃飯，可能是中午十二點鐘以後，或者請法師吃晚飯。若不答應，固執自己的修法，別人認為想供養求福都做不到，反而令人退心。故老師教我隨緣，「恆順眾生，隨喜功德」。李老師一生日中一食，一天吃一餐。可是有信徒請他吃飯，他晚上也照吃，大家很歡喜。以後信徒聽到李老師是持午，會加倍感激。老師如此慈悲攝受眾生，自行化他真有善巧方便。

菩薩一切為眾生，地藏菩薩是只要眾生能得度，入地獄也甘心。而佛法再重的戒律都有開緣，這屬於開齋、開戒，不是破齋、破戒。如果自己有貪心想吃，就是破戒。所謂「歸元無二路，方便有多門」，一切以利益眾生為準繩，利益眾生方是真正利益自己。
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食齋的是要持午，
食素的不用持午，

所以食店都是素食館，因為他們有供應晚市．

在世尊時代，守齋的意思是過午不食，這個午在現在的時間觀念裡是十二時前。有些國家會在早九時就吃，有些則是十一時左右。
佛世時吃的食物稱為硬食，即是那些要咬的食物，由於當時僧人不淮選擇人家，必須要次第乞食，因此人們比肉或素都要食。而硬食吃完後，就不可再吃任何的硬食，軟食就可以，軟食就是那些不用咬的食物，例如果汁。
現在世，南傳僧人仍是守過午不食戒，北傳則個別道場或個別僧人會守。
現在吃齋(假設是過午不食那種)，素食一家那些不是有什麼齋燒味那些？一些嚴格的道埸是不會有這些的，就只是一堆的素菜煑幾樣，有湯有幾樣水果有花生合桃那些果子，味道較清淡，但多樣。
南傳的禪修道埸則更是簡單，有些是一個素飯加一碗湯，有人煮的則較好點，但也是三至四度菜、湯及一至兩樣水果。在南傳國家也要看各別的道場，多僧人的廟，食物款式會較多。
北傳的道場若是過午不食後的所謂藥食，有些道場的飲品較多款式，有些或只提供豆漿或果汁；南傳的禪修道場，有些及有時會有檸檬水，否則就是阿華田那些飲品。
有緣去試吓吧，道場裡的素菜比出邊的，清香很多。