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蒸騰作用(Transpiration),又稱蒸散作用,指的是植物為了降低表面溫度,開放葉片上的氣孔,使得水分蒸發並帶走熱量的過程。被認為是植物的"流汗"。蒸騰作用可使得植物免於被灼傷。植物從根部吸收到的水分,大約只有1%留在體內,用於各種生理過程,而其他的99%會通過蒸騰作用散失,而且數量很大,一株玉米到結實位置大約要通過蒸騰作用散失200公斤的水。
蒸騰作用是大多數植物水分往上運輸的動力。原因是水分的散失使得這些部位的胞液濃度上升,水分延濃度梯度逆重力在木質部中往上運輸。
植物通過氣孔的開合可以有效控制蒸騰作用對自身的影響。
蒸騰作用在調節周邊環境的溫度濕度方面影響很大。總的說來,樹木茂密的地方,降雨量比較大,溫差也會相對於樹木稀疏的地區少。