方便易整好味ge齊菜~~~

我是一位素食者， 可以介紹幾味簡單的齋菜。


金針雲耳紅棗蒸鮮鮑魚菇
材料： (4人份)
金針 20 克
雲耳 20 克
紅棗 20 克
鮮鮑魚菇 350 克
　 調味：
麻油2茶匙
油少許
鹽1茶匙
糖2茶匙 　
做法：
1. 金針、雲耳浸軟身，洗淨泥沙。剪去金針頭部較硬部份；
2. 鮮鮑魚菇洗淨，切薄片，連同金針、雲耳、去核紅棗出水，取出瀝乾備用；
3. 將調味料加入金針、雲耳、紅棗及鮮鮑魚菇內拌勻，然後隔水蒸約10分鐘即可以。

小貼士：
1. 鮮鮑魚菇、金針、雲耳、紅棗先出水，可縮短蒸的時間。
2. 加麻油調味，有助提升鮑魚菇的鮮甜味。


日式錫紙焗冬菇
材料：
鮮冬菇四兩
牛油一小塊
蒜蓉、黑椒各少許
日本清酒半湯匙
錫紙一大張（方形）
　 　 　
做法：
1. 鮮冬菇洗乾淨、剪去冬菇頭，搾乾水份；
2. 將冬菇堆放在錫紙上，灑上半茶匙食鹽、蒜蓉、黑椒、日本清酒等；
3. 最後加上牛油，四邊對角對摺起密封，方入焗爐用二百度火焗二十分鐘即可。

小貼士：
蒜蓉可以多一些，但黑椒就不可以太多，如果太多，就會吃不到鮮冬菇的鮮味了。喜歡金針菇，也可以用金針菇，也十分之好吃。


焗西蘭花
材料：
雞蓉蘑菇濃湯罐頭半罐
西蘭花200g
芝士絲50g
意大利香料粉適量
　 　 　
做法：
1. 取一烤碗先加入1/2量的蘑菇濃湯罐頭；
2. 西蘭花洗淨飛水瀝乾備用；
3. 將西蘭花鋪放於烤碗中，再淋上剩餘的蘑菇濃湯、均勻鋪上芝士絲；
4. 烤島預熱250C，放入烤碗烤20分鐘；
5. 取出烤好的烤碗，於表面撒上意大利香料即可。


蕃茄豆腐
材料：
蕃茄1個
豆腐1盒
蔥花2大匙
　 綜合調味料：
鹽1小匙
糖1小匙
生粉少許 　
作法：
1. 豆腐切塊、蕃茄切小塊。
2. 大碗加油1大匙、蔥花1大匙，以強微波加熱2分鐘，加入蕃茄、豆腐、鹽和糖，以強微波加熱2分鐘；
3. 趁熱以生粉水勾芡，取出灑上蔥花即可。


青瓜乳酪凍湯
　
材料：(2人份)
青瓜半條
純乳酪200克
鮮奶50ml
鮮忌廉50ml
蒜片1片
冰3-4粒
鹽、胡椒粉適量
薄荷葉4片
　

做法：
1. 青瓜切條備用；
2. 青瓜、恕乳酪、鮮奶、鮮忌廉、蒜片與冰全放入攪拌器內，一併攪碎，再以鹽和胡椒粉調味，凍湯完成。
3. 幼條青瓜與薄荷葉放湯面，更添清爽涼快感。

http://www.wretch.cc/blog/acintl&article_id=8335242

http://www.wretch.cc/blog/acintl&article_id=7794500

http://www.wretch.cc/blog/acintl&article_id=7775170

上呢個網址

http://www.socialwork.com.hk/food/vegetable/index7.htm

http://www.socialwork.com.hk/tastefood.htm

1.http://www.socialwork.com.hk/food/vegetable/index7.htm

2.http://home4u.hongkong.com/health/living/colorpie/index-va.htm

3.http://vegetarian.v-win.com.hk/13/13-00.htm

4.http://www.godsdirectcontact.com/vegetarian/ch/index-vb.htm

http://www.simonchau.hk/Chinese_B5/receipe/

http://www.simonchau.hk/Chinese_B5/receipe/

http://home4u.hongkong.com/health/living/colorpie/book.htm

多到你唔信呀

http://www.socialwork.com.hk/food/vegetable/index7.htm

呢度有好多菜色...你可以揀一D 超市可以容易搵到0既菜去煮...
但係有D菜色 dead link 0左~

2006-10-31 20:06:43 補充：
http://home4u.hongkong.com/health/living/colorpie/index-va.htmhttp://vegetarian.v-win.com.hk/13/13-00.htmhttp://www.godsdirectcontact.com/vegetarian/ch/index-vb.htm仲有呢三條都OK~