可用黃糖代替白沙糖做蛋糕嗎?

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YSL_TeRe

2006-11-01 2:16 am

我覺得用白沙糖不健康因為漂白過
用代糖又有化學劑
黃糖好似比較好
用黃糖糖做蛋糕ok??

回答 (5)

dragonbabypig

2006-11-01 10:35 am

✔ 最佳答案

困為黃糖係由蔗糖提煉無經加工,所以用黃糖的效果蔗糖味會濃及顏色亦會較深, 你可以用由植物提煉的代糖,不是化學劑做成, 我知道有一隻可烹調及高溫焗都可以的植物代糖,糖尿病人食都可以, 到此間就可以買到,出面超市無得買的.
心甜烘焙
http://www.sweetiebaking.com

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用戶111383

2006-11-01 6:14 am

係得ga...不過黃糖同白糖整ga蛋糕各有唔同風味...
用唔同ga糖整出黎ga蛋糕有唔同ga味...
不過份量就要改一下....

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2006-11-01 2:33 am

應該唔ok

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Joseph K.

2006-11-01 2:29 am

可以。

1. 黄糖造蛋糕會令顏深一点，用白沙糖就沒有這問題。
2. 代糖當然不能用，因大部份代糖在高温下会分解，做成有怪味。
3. 白沙糖脫色一般是用活性炭，而外國一直用白沙糖造蛋糕，故我相信比較安全，用有商譽的產品比較放心。

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用戶79891

2006-11-01 2:20 am

份量小便可

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