買整蛋糕材料既店舖

去二德惠啦, 咩都有晒, 連用具都有, 仲有得教人整蛋糕甜品, 好多人都識佢架.

灣仔店
香港灣仔洛克道114-120號嘉洛商業大廈9字樓
灣仔地鐵站C出口轉左

油麻地店
香港九龍油麻地上海街395-397號安業商業大廈8字樓
油麻地地鐵站A1出口，前行至上海街轉右。

可以參觀以下網頁
http://www.twinsco.com/

將軍澳就唔好清楚，你會唔去銅鑼灣, 呢間貨品都齊,可以上綱参考吓,
心甜烘焙
銅鑼灣怡和街22號1802室
tel: 28827188
http://www.sweetiebaking.com
(假期都閞既）

芝士蛋糕 (用焗爐整)

餅底
餅底模（18cm 圓形)
無鹽牛油(溶液) 60 克
手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）

材料
忌廉芝士 300克(room temp放軟） 　
糖 90克 　
蛋 170克 　
麵粉 16克 　
栗粉 12克 　
淡忌廉（35% fat) 400克(不需打起） 　

製作
1. 先將麵粉栗粉篩過備用 。
2. 忌廉芝士放軟後加糖拌勻 ， 再加入蛋(分4次)打至滑身，加篩過麵粉栗粉，最後加忌廉拌勻。
3. 將餡料倒入餅底上，坐於巳注水之盤焗上。
4. 預熱焗爐至170度C.焗50-60分鐘。餅面焗至微黃 。蛋糕放涼後，再雪凍享用。


日式芝士蛋糕

材料
忌廉芝士 250克
砂糖 40克
淡忌廉 100克
蛋黃 3個
低筋面粉 20克
粟粉 20克
蛋白 3個
砂糖 40克
糖粉 少許(裝飾用)

製作
1. 把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。
2. 順序加入淡忌廉， 蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。
3. 將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。
4. 加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。
5. 將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘， 待完全冷卻後脫模， 用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。


芝士凍餅 (用雪櫃整)

餅底材料(7" Mousse Ring 一個)
牛油 50克
消化餅 125克 　
芝士蛋糕材料
忌廉芝士 250克 　
糖 60克 　
魚膠粉 1湯匙 　
水 3湯匙 　
雞蛋 1隻 　
淡忌廉 250毫升 　
雲呢拿香油 1/2茶匙 　
焦糖 4湯匙 　

準備
1. 消化餅打碎，加入牛油溶液 (50g)， 拌勻， 然後壓實在模底，先放雪櫃雪實。
2. 忌廉芝士切成小塊， 放室溫回軟。

製作
1. 雞蛋 + 糖 用打蛋器打至發白。
2. 忌廉芝士用打蛋器打至軟滑， 然後加入(1) 的蛋液， 繼續以慢速打發至忌廉芝士糊沒有粒粒。
3. 魚膠粉 + 3湯匙水 浸軟， 然後座熱水至完全溶解，慢慢把魚膠溶液加入 (2) 內。
4. 加入雲呢拿香油 和 焦糖 4湯匙， 拌勻。
5. 加入已打發至8成的淡忌廉， 拌勻。 (忌廉狀是剛剛好企身的)
6. 把芝士糊倒入之前做好的消化餅底模內， 輕輕左右搖晃一兩下，令表面平滑。
7. 焦糖 一滴一滴的滴在餅面，然後用竹簽畫上花紋。
8. 放雪櫃最少3小時才享用。

夏威夷果仁咖啡蒸蛋糕
材 料 : 4 隻雞蛋
4 湯匙糖
3 湯匙牛油
1/2 杯自發粉
2 茶匙咖啡粉
4 湯匙夏威夷果仁碎
做 法 : (1) 自發粉篩勻。
(2) 雞蛋與糖放大碗內攪拌至杰身。
(3) 將自發粉，牛油及果仁碎輕輕拌入蛋料中。
(4) 蛋糕模中放上小紙杯，傾入蛋料。
(5) 用大火蒸廿分鐘，即成鬆軟之咖啡蛋糕

藍草莓芝士餅
材 料 : 2 隻雞蛋
(餅底) 150 毫克糖
150 毫克麵粉
150 毫克牛油
140 毫克自發粉
餡 料 : 200 毫克糖
4 隻雞蛋黃
200 毫克牛奶
1 罐藍草莓
25 毫克魚膠片
400 毫克鮮忌廉
400 毫克忌廉芝士
做 法 : (1) 先做餅底，將雞蛋拂好，加入所有做餅底的材
料攪拌，然後再切出適合形狀，用大約 190 度
焗十五分鐘後待冷留用。
(2) 將忌廉芝士攪拌至變軟。
(3) 把牛奶煮熱，再加入糖直至煮溶，然後將牛奶
離火，加入雞蛋黃，把鮮忌廉和軟忌廉芝士放
入牛奶中。
(4) 把魚膠片放在水裏直至軟身，然後榨乾水，再
加入少許水，把魚膠片煮溶，把三分之二煮溶
了的魚膠片加入忌廉芝士中。
(5) 把餅模放在餅底上，再將多餘的餅切去，把忌
廉芝士倒入餅底上，再放入雪柜最少四小時，
把剩下的魚膠片加入藍草莓上，最後把藍草莓
倒入芝士餅上便可。

微波爐清蛋糕
材 料 : 50 克糖
4 湯匙鮮奶
100 克自發粉
1 隻雞蛋(打勻)
50 克牛油溶液
1/2 茶匙雲呢拿香油
做 法 : (1) 取約 20cm 直徑耐熱蛋糕盆掃上牛油備用。
(2) 大碗內放入雞蛋及糖打勻，再拌入鮮奶、香油、自發粉及牛油
溶液稍加攪拌即可。
(3) 將粉漿傾入蛋糕盆中，不須加蓋，以微波高溫加熱五至七分鐘
至表面略微帶溫即可，放置五分鐘後便成。
備 註 : (1) 蛋糕的粉漿不須用力攪拌，以免韌性過高。
(2) 測試蛋糕時可以牙簽插入蛋糕再拔出，乾淨不帶粉漿即熟透。
(3) 此方法焗的蛋糕宜即焗即食。

或者你可以上呢幾個網都有教整蛋糕(呢幾個都係我常上的網站,希望可以幫到你!^^)
美味DIY(有導師教)
http://www.rthk.org.hk/elearning/dessert/cake.htm
為食貓
http://www.leisure-cat.com/frm_1000_cake.htm
Joyce's kitchen
http://www.joycekitchen.com/home.htm

而材料你就可以係呢個網址搵o下!有香港,九龍同新界
http://app1.rthk.org.hk/special/dessert/message.php?fid=1&topic_id=2251&page_no=1&subpage_no=1&order=desc&suborder=asc
假如上述網址(參考資料)顯示唔到你就係呢個網頁內的<搜尋器>內打"見面",<搜尋範圍>揀"題目",就會顯示到家啦!
希望可以幫到你!
go here morehttp://hk.knowledge.yahoo.com/question/?qid=7006070602820