常用香草名稱

　
　
　
　
　







品種名稱

英文名

使用方法

效用

蘆薈
Aloe
烹煮、生食
滋潤皮膚、抗癌

茴藿香
Anise
泡茶、沙拉、香包
健胃、治感冒、止咳

艾草
Artemisias
沐浴、釀酒
驅蟲、補血、消炎、助消化

羅勒
Basil
沙拉、沐浴
健胃、助消化

月桂
Bay
燉煮各類料理
用來沐浴可解四肢疼痛

紫羅蘭
Blue Mallow
泡茶
清潔肝臟、解除宿醉、消化不良

紫蜀葵花
Blue mallow
泡茶
去痰、去除體內濕氣、養顏美容

琉璃苣
Borag
沙拉、烹煮
退燒、抗憂鬱、止咳

小地榆
Burnet
沙拉、釀酒
止血、排汗

歐石楠花
Bruyere
泡茶、沐浴
利尿、殺菌、鎮定

貓穗草
Catnip
肉類料理、飲料
助睡眠、發汗、頭痛、胃痛

洋甘菊
Chamomile
飲料、糕點
止頭痛，抗老化、鎮靜

春黃菊
Chamomile
泡茶、精油、化妝品
驅風、鎮定

細香蔥
Chive
醬料、填充烤料
開胃助消化

山蘿蔔
Chervil
香草醋、化妝水
淨化血液、利尿、豐富維生素A、B、C和鐵質

矢車菊
Corn flower
泡茶、沐浴
助消化、止痛，外用則是消炎、養顏

蒲公英
Dandelion
沙拉、烹調、釀酒
治療感冒、減肥、牙疼

蒔蘿
Dill
蔬菜、沙拉
健胃、袪風

桉樹
Eucalyptus
精油
抗菌、減緩肺結核

茴香籽
Fennel
泡茶
減輕體重、胃痛、紓解呼吸不順及促進產後乳汁分泌

天竺葵
Geranium
飲料、果醬、沐浴
利尿、止痛、助消化

天芥草
Heliotrope
精油、保養品、香料
治喉嚨痛、退燒、鎮定

金銀花
Honeysuckle
釀酒、插花
排汗、利尿、去斑藥

牛膝草
Hyssop
泡茶
止痛、對呼吸道及消化道症狀有益

茉莉花
Jasmine
泡茶
提神、調養內分泌

杜松果
Juniper
泡茶
殺菌、強化免疫系統、可對抗尿酸所引起的關節疼痛

飛燕草花
Larkpur
泡茶
收斂、活血功能，強化循環系統

薰衣草
Lavender
泡茶、沐浴
鎮定、止痛、鬆弛神經

檸檬香蜂草
Lemon Balm
泡茶、沙拉、醬料
止頭痛、提神、助消化

檸檬香茅草
Lemon Grass
泡茶、沐浴、料理
頭痛、胃痛、沙菌

菩提花葉
Linden
飲料
鎮靜、清除血管脂肪、解熱

圓葉當歸
Lovage
烹調、飲料
排汗、利尿、減輕胃脹氣、防腐劑

麝香錦葵
Mallow, Musk
泡茶、沙拉、烹煮
鎮痛、緩和支氣管炎、消化道不適

甜香桃木
Myrtle, Sweet
沙拉、化妝水
殺菌、消炎、去痰

金盞菊
Marigold
泡茶
殺菌、抗黴、收斂、幫助消化及紓解經期

馬郁蘭
Marjoram, Sweet
烹調、泡茶
改善頭痛、失眠、經痛

薄荷
Mint
泡茶、沐浴
殺菌

金蓮花
Nasturtium
沙拉、糕點
止咳、治感冒

奧勒岡
Oregano
調味、泡茶
鎮定、化痰、退燒、止血、防腐

桂花
Ormanthus
飲料、糕點
鬆弛神經、驅除濕氣

三色堇
Pansy
泡茶、化妝水
治療呼吸性疾病、根部可作瀉藥、治療頭痛

荷蘭芹
Parsley
沙拉、烹煮
健胃、除口臭、治貧血、排毒

到手香
Patchouli
精油、外用
治頭痛、發燒、脹氣

牡丹
Peony
泡茶
減輕疼痛、降低高血壓、養顏美容

大薄荷葉
Peppermint
精油、茶飲、泡澡
驅風、殺菌、提神

紫蘇
Perilla
醃漬、調味 、染色
消除疲勞、鎮咳、利尿

月見草
Primrose, Evening
種子油、烹煮
改善過敏、關節炎、更年期障礙

馬齒莧
Purslane, Summer
蔬菜、泡茶
豐富鐵質、維生素C、解毒

左手香
Pogostemon
飲料、芳香劑
消炎、解毒、外用刀傷

玫瑰花朵
Rose
泡茶
促進血液循環、促進肌膚的光滑彈性

玫瑰果
Rosehips
食用
豐富維他命C、消除疲勞

迷迭香
Rosemary
泡茶、沐浴、烹煮
放鬆神經、促進血液循環

芸香
Rue
驅蟲、消毒
促進食慾、發汗

鼠尾草
Sage
各式肉類料理
殺菌、助消化

風輪草
Savory
香草醋、香草油
治療腹痛、胃脹氣、蜜蜂叮咬的腫痛

酸模
Sorrel
烹煮、沙拉
止渴、利尿、退燒

甜菊
Stevia rebaudiana
飲料、代糖
對糖尿病有降血醣的作用

艾菊
Tansy
精油
驅蟲、撫平情緒、刺激血液流通

龍艾
Tarragon
調味
促進食慾、除臭

澳洲茶樹
Tea Tree
泡茶、精油
抗菌、消炎皮膚問題

百里香
Thyme
各種肉料理、糕點
殺菌、止咳、強化免疫系統

馬鞭草
Vervain
泡茶
強化肝臟代謝、提高免疫系統、促進乳汁分泌