＊＿我想整【芒果糯米慈】！！

芒果糯米慈

材料:
椰汁一罐(大)
糯米粉(用椰汁罐份量一樣) 比例 1:1
白砂糖半罐 (用椰汁罐份量半罐)
椰茸(包完先用)

1)全部攪至完全無起粒(可用網隔至無粒)，放在比較平的大碗待蒸
2)滾水隔水蒸至30~35分鐘，待涼後可包入芒果，然後沾上椰茸即成
3)放入雪櫃

TIPS
>>一定要用網隔至無粉粒!
>>如果想芒果味重D, 可以減少些椰汁改用芒果汁做皮
>>蒸時最好包保鮮紙, 防倒汗水
>>唔蒸可以用微波爐叮, 4湯"?quot;叮4min
>>一定一定要帶透明膠手套黎包糯米慈, 先會唔"痴"手!
>>唔用椰茸可改為用糯米粉, 先將糯米粉用微波爐叮1分鐘!
>>芒果切得越細粒可以包得越多



芒果糯米茲

材料:
糯米粉200g(篩好),栗粉 1茶匙 (篩好), 綠茶粉15g(篩好), 砂糖4湯匙, 油1茶匙, 清水200g, 椰絲1包



做法：
1. 將所材料搓勻蒸10分鐘, 插入筷子抽出, 沒有黏著糯米皮就OK
2. 穿上膠手套, 拿一團糯米團放手心壓扁(小心燙手), 放餡料於中心, 再以包湯圓咁嗟圓，再沾上椰絲即成。若不愛椰絲的朋友可以將面粉用白鑊炒熟代替椰絲沾面。


小貼士：
1. 此份量可整大約20粒(視乎你搓得大定細)。
2. 不喜綠茶的朋友可以不加，變成一般白色面的糯米慈
3. 餡料我用紅豆蓉，因為感覺上比較與綠茶夾d；另外亦用了芝麻，不過很難才可將芝麻包在糯米皮之中，要好似包雲吞咁”鍊”埋個口再搓先得。
我昨晚也試做了芒果味, 效果挺好. 我用的芒果汁是在Sogo買的紙盒裝Mango Nectar(中文名好像是芒果甘露, 每盒1公升, 放在Marscarpone Cheese的凍櫃) 比維他芒果汁香濃. 另外, 我加了1湯匙煉奶一起"叮", 所以出來的糯米皮也夠味. 剛做好的熱吃有少許酸澀味, 但雪過夜今早再吃就完全不覺酸澀, 口感和味道都挺不錯.





軟熟~芒果糯米滋

芒果糯米滋 (改良版)
材料:
糯米粉 110g
粘米粉 10g
木薯粉 30g
吉士粉 10g
油 1湯匙
糖 50g
椰汁 300g
水 100g
芒果 1~2個

做法:
1. 所有粉類拌勻在大碗內
2. 油, 糖, 水和椰汁放入煲內煲滾後, 便立即沖入粉內快速拌勻
3. 把已拌好的粉團放入一隻已”查”油的碟內, 蒸20分鐘
4. 蒸完放涼, 便立即可以包上芒果, 黏上椰絲, 雪凍食或即食都可以

簡易芒果糯米糍 - 可做30粒
糯米粉 487g

芒果汁 937.5ml (4盒)

芒果 4個

椰絲 適量

1. 將糯米粉加入芒果汁用手動打蛋器搞均

2. 用西隔去 (1) 之雜質

3. 放入微波爐加熱 4 mins, 然後搞均及放涼 (如微波爐walt數大, 3.5 mins已ok)

4. 芒果開邊切粒

5. 微波爐保鮮紙舖在枱上, 加上小許油

6. 加入一撮芒果糯米粉團, 加入芒果粒, 用保鮮紙隔住搓圓

7. 將糯米糍用筷子舖上椰絲即成

覺得粉團味道唔夠甜, 可自行加入沙糖

2006-10-31 01:54:17 補充：
3 methods of 芒果糯米滋Hope u love it~^3^

2006-10-31 02:00:27 補充：
☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆☆☆★整e d 多數都搵幾個link一齊睇睇我俾2個你~2個都係 係軟熟~芒果糯米滋★http://irenechanwai.mysinablog.com/index.php?op=ViewArticle&articleId=112096另一個係http://gica_gica.mysinablog.com/index.php?op=ViewArticle&;articleId=1425122個都有圖...一定唔會整錯...希望你岩用 參考資料: 自己係yahoo搵

將芒果切開
起芒果肉..........待用
量250g 糯米粉
加一包芒果汁.......相等 250ml
再加10茶 spoon 糖........
一定要.............續少續少地加入糯米粉，否則變了一舊！
一路攪........一路攪.....攪呀攪的
攪到無晒粒狀為止
拎去丁4 min(唔好問我點解要4 min )............及一定要用蓋，否則會丁乾，無用！
Ok..........取出，小心好熱架！！
準備椰絲............
搽d牛油，避免痴手！
搓......
加上芒果粒......
再搓...........
撈上椰絲
DONE..............
完成品...可以食得啦~

我有個簡易芒果糯米糍, 試過包你話正, 我岩岩都整完

http://www.wretch.cc/blog/acintl&article_id=8115326

http://www2.gogogoo.com/discuz/thread-30451-1-3.html