我想問芒果慕斯點整架???thx

芒果慕絲

材料：
芒果肉100克
蛋黃1隻
砂糖 1 1/2湯匙
魚膠粉1 1/2茶匙
橙酒1茶匙
熱水1 1/2茶匙
淡忌廉100克
檸檬汁1/2茶匙

裝飾材料：
芒果肉2個(切片)
熱水80毫升
砂糖2茶匙
魚膠粉1茶匙
橙酒少許
　
做法 :
1. 芒果肉、蛋黃及砂糖放入攪拌機中打成濃稠芒果汁；
2. 魚膠粉加入熱水中拌勻至完全溶解, 再放入橙酒 及檸檬汁混合；
3. 淡忌廉用打蛋器打至企身, 拌入 (1) 芒果汁及 (2) 魚膠粉溶液攪勻；
4. 裝飾用的魚膠粉溶入熱水中，加入砂糖及橙酒；
5. 將 (4) 芒果混合物倒入容器中抿平；
6. 舖上已切片的芒果肉，然後掃上裝飾用的魚膠粉水；置入雪柜，雪至凝結即成。

小貼士：
1. 鍾意重d 芒果味就加多d 芒果肉既份量；
2. 攪拌的芒果汁混合物，如果太酸，可酎量加砂糖再攪拌；
3. 如果無攪拌器, 可以用打蛋器代替；
4. 喜歡其他生果既, 如Starwberry, 你都可以用黎代替Mango；
5. 喜歡結實d (solid d) 既就加多少少魚膠粉啦。

粒粒芒果慕絲蛋糕

材料：
鮮芒果茸 180克
檸檬汁 1茶匙
蛋黃 1 1/2隻
魚膠粉 8克
全蛋 1/2隻
糖 40克
淡忌廉 95克
芒果粒 25克
海綿蛋糕片 1片

做法:
1)在模內放入海綿蛋糕片做餅底待用!
2)用打蛋器將全蛋,蛋黃及糖,打起至淡黃色蛋漿後,加入鮮芒果茸,以膠刮攪勻!
3)加入檸檬汁攪勻成芒果漿!
4)以打蛋器將淡忌廉打起至軟身(奶昔狀)後,加入芒果漿用膠刮攪勻,再加入已座溶魚膠液攪勻成芒果毛士!
5)倒一半芒果毛士入餅模,然後舖上芒果粒,再倒下剩餘的芒果毛士,放入雪櫃2小時便成!
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清新豆腐芒果慕司蛋糕

http://sinahk.media3way.com/sina/tv/special/20051021_520.wmv

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