香蕉糕.....

中式香蕉糕 Chinese Style Banana Cake Roll(淨香蕉糕)

材料︰(１０件份量)
糯米粉...........120克
粘米粉...........60克
糕粉...............30克
砂糖...............90克
暖水...............160毫升
香蕉油...........1/2湯匙(可自由調校 )

製作
1. 將糯米粉、粘米粉及砂糖混合，加入香蕉油及暖水充分拌勻 。
2.在容器中掃上油，倒入粉糊用大火蒸20-25分鐘。
3. 取出香蕉糕，趁熱滾上糕粉，放涼切件即成。

貼士:
1. 糕粉=白鑊用中火將糯米粉炒至金黃色即成糕粉。
2. 本食譜做出來的香蕉糕是煙煙un un的，如果想做出如街買的口感可增加粘米的份量 。
3.想換新口味，可加入豆沙、棗泥等，份量大約為50-100克。

我這個食譜是用普通糯米粉和粘米粉,在超市有售。

香蕉糕
材料：
糯米粉 200g
粘米粉 85g
砂糖 150g
溫水 265g
香蕉油 1 1/2湯匙
熟糯米粉適量

做法：
1)將粉類過篩，其加入砂糖混合。
2)加入暖水攪拌，並加入香蕉油。
3)把己混合好的糊倒入已掃油的模中，隔水蒸15分鐘左右。
4)熟後取出香蕉糕灑上熟糯米粉，其切成條型。
**不須減糖
**可轉成其他口味,例如將香蕉油改成芒果油/士多啤梨油等,我試過都唔錯o

我個blog都有這款食譜，你可以入去睇下

http://www.wretch.cc/blog/acintl&article_id=8023194

印尼香蕉糕

材料

綠豆粉 3兩
香蕉 3-4隻
清水、椰汁 各2杯
糖 1杯半
香蕉葉 適量(剪成長條)



做法

1綠豆粉置盆中，加入椰汁，清水、糖等拌勻成粉糊狀。用慢火煮杰備用。

2把蕉葉摺成袋形，將兩湯匙粉糊注入，面鋪兩片香蕉包好。

3若買不到蕉葉，可把粉糊盛於小杯或模型中。

4待凍或放雪櫃雪凍來吃

椰香銀杏香蕉糕

材料 :

白果4安士, 粟粉5安士, 香蕉2隻, 澄麵4湯匙,
糖1/4杯, 椰汁1 1/4杯, 清水5杯, 淡奶3/4杯
做法 :

白果下滾水中焗烚5金鐘, 取出, 去衣去芯, 下煲中慢火再煲約15分鐘至稔身, 取出隔水備用
香蕉去皮, 下鑊中蒸5分鐘, 取出切粒
將粟粉, 澄麵, 椰汁及淡奶拌勻
將清水煮滾, 下糖煮溶, 加入粟粉料, 不斷攪勻至煮滾, 放涼一會
拌入白果及香蕉, 傾下小杯中雪凍進食

中式香蕉糕 Chinese Style Banana Cake Roll(淨香蕉糕)

材料︰(１０件份量)
糯米粉...........120克
粘米粉...........60克
糕粉...............30克
砂糖...............90克
暖水...............160毫升
香蕉油...........1/2湯匙(可自由調校 )

製作
1. 將糯米粉、粘米粉及砂糖混合，加入香蕉油及暖水充分拌勻 。
2.在容器中掃上油，倒入粉糊用大火蒸20-25分鐘。
3. 取出香蕉糕，趁熱滾上糕粉，放涼切件即成。

貼士:
1. 糕粉=白鑊用中火將糯米粉炒至金黃色即成糕粉。
2. 本食譜做出來的香蕉糕是煙煙un un的，如果想做出如街買的口感可增加粘米的份量 。
3.想換新口味，可加入豆沙、棗泥等，份量大約為50-100克。

我這個食譜是用普通糯米粉和粘米粉,在超市有售。

全麥香蕉糕

材　料：全麥麵粉、熟透香蕉、燕麥片、柳丁汁、紅、黑棗各數粒、葡萄乾、堅果類〈如：核桃，腰果，松子
，南瓜子等〉

做　法：

將香蕉搗爛，加入全麥麵粉、燕麥片、柳丁汁及加入所有
的材料拌勻。(拌完後若仍太乾可加入少量的水，調成糊
狀。)

盤底抹上油，將1.料倒入並在上面舖上其它的材料，蒸25
分鐘即成。


香蕉糕

材料:

糕粉1磅, 糖半磅, 水1磅半, 沙律油70克,香蕉油少許

制法:

1. 先將糖和水煮滾待涼

2. 沙律油煮滾待涼

3. 糕粉留少許後用其餘放案板上開一粉窩,分幾次加入糖水搓勻,最後加入香蕉油搓勻

4. 將搓好粉團壓成一大片,灑下糕粉,切開條狀即成

椰香銀杏香蕉糕

材料 :

白果4安士, 粟粉5安士, 香蕉2隻, 澄麵4湯匙,
糖1/4杯, 椰汁1 1/4杯, 清水5杯, 淡奶3/4杯
做法 :

白果下滾水中焗烚5金鐘, 取出, 去衣去芯, 下煲中慢火再煲約15分鐘至稔身, 取出隔水備用
香蕉去皮, 下鑊中蒸5分鐘, 取出切粒
將粟粉, 澄麵, 椰汁及淡奶拌勻
將清水煮滾, 下糖煮溶, 加入粟粉料, 不斷攪勻至煮滾, 放涼一會
拌入白果及香蕉, 傾下小杯中雪凍進食