什麼是粗糙食物

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纖維

纖維又稱粗糙食物，是植物性食物中無法消化的部分，主要來自穀物的外殼、水果的皮及果肉及蔬菜中堅韌的纖維質。由於消化酵素未能分解這些纖維質，故纖維是無法經腸胃被人體吸收。

高纖維飲食容易產生飽肚感而且熱量低。除此之外，它能促進糞便的排泄，將體內廢物有效地排出體外。纖維透過調整從腸道到血液的營養吸收，減少脂肪攝取，以降低血膽固醇值，防止患上冠狀動脈心臟病。

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