酒精為什麼會揮發?

揮發的過程:
酒精是由分子組成的,而這些分子無時無刻都在vibrate 和震動, 分子之間不斷碰撞並交換能量,當表面的分子獲取到足夠的能量時,便會離開原本的液體,揮發走.

為甚麼酒精會較其他液體揮發(volatile)?
當分子要從液態轉成氣態時, 分子會從周圍吸收潛熱(latent heat of vaporization),這時候物體的potential enegy會變大,而kinetic engergy,即物體的溫度不變, 由於酒精的分子需要吸收很少的latent heat of vaporization 便能從液態轉為氣態,因此很快,分子便能從周圍的環境吸收到足夠的能量而揮發走.

好簡單,佢沸點低,而且佢本身都有一定的活性會自動揮發於空氣中,就如水一樣,不過水就慢一點你無咁易睇見,某程度上要睇返空氣個濕度,如果乾的會揮發得較快.

酒精能源


由世界銀行非洲能源部區域能源發展計劃 Regional Program for the Traditional Energy Sector (RPTES) 和津巴布韋 Zimbabwe 的一家小公司Millenium Gelfuel Co.合作開發的生物酒精燃料 Gelfuel，可望解決非洲和其他發展中國家的能源問題。


綠色黏液 Gelfuel不含有毒物質，不會引起爆炸，燃燒時不會造成污染。

每罐燃料能連續使用12小時，每次用完可再添加，即使在寒冷地區也不結冰，可說是安全和方便的綠色燃料。

該公司並特別設計適合非洲傳統煮食爐使用的燃燒器。

Link to Original Proposal


Gelfuel生產成本便宜︰由甘蔗、粟米、高粱等含高糖分的農作物提煉而成，是百分之百的生物質燃料 ，適合大部分非洲國家自行生產，成為可持續發展的綠色農業。

在提煉過程中，首先利用高溫把甘蔗或粟米等有機物原料消毒，以機器磨碎，再加入酵母菌，通過發酵作用就能生產出有機酒精，之後加入凝固劑、色素和香味，最後便形成綠色啫啫喱狀的酒精燃料。此外，在生產過程中，也會產生其他有用的副產品，例如肥料等。

目前，非洲仍有大約三分二家庭（約三億五千萬人）用薪柴生火煮食，單單在西非和中非，每年就有超過2億立方米的林木被砍伐，其中近90%用作薪柴和木炭。

非洲婦女日常以柴枝生火煮食，不但浪費珍貴的林木資源；若在通風欠佳的室內煮食，長期吸入燒柴產生的煙和廢氣，也會損害健康。

非洲目前每年生產5億公升有機酒精，僅夠供應1.5%非洲家庭使用。若把酒精燃料普及至30%非洲家庭，每年便要100億公升有機酒精，這項龐大的酒精能源產業，估計需要100億至150億美元發展資金。世界銀行希望，這項新能源發展計劃能得到商家、當地政府和發展基金的支持，為非洲地區帶來能源自給的新紀元。